我如何选择最好的烤箔(Choose the Best Baking Foil)？
要挑选一种好的烘焙箔，消费者应该看一下箔的厚度、不粘特性、大小和可回收状态。有个老掉牙的说法是超反光箔更好。如果一个人只需要选择一个箔，那么一个最大宽度的可回收重负荷不粘箔将是最通用的，尽管一个人可能会需要...
要挑选一种好的烘焙箔，消费者应该看一下箔的厚度、不粘特性、大小和可回收状态。有个老掉牙的说法是超反光箔更好。如果一个人只需要选择一个箔，那么一个最大宽度的可回收重负荷不粘箔将是最通用的，尽管一个人可能会需要将锡箔裁剪成较小的尺寸以适合某些烘焙作业。
烘焙箔。选择最佳烘焙方式箔材从确定箔的厚度开始。标准厚度为0.000866英寸（0.022毫米），这适用于大多数烘焙需要，例如包裹烤土豆或覆盖平底锅顶部。相比之下，重型箔稍厚，为0.001299英寸（0.033毫米），一些生产商也生产超强度或超重型的铝箔。当有必要在平底锅上划线时，较厚的烤箔效果更好，因为如果厨师需要使用抹刀或其他工具翻转食物，它们就不会那么容易撕开。它们也能更好地用于烧烤等事情，因为较厚的箔纸更耐用，可以代替容器或篮子，看看锡纸是普通的还是不粘的。普通的烤箔纸适合大多数蔬菜和需要，比如平底锅。任何时候厨师处理的食物都可能粘在一起，比如奶酪，但是，不粘的箔纸会胜出。这些箔的一面有一层不粘的涂层，应该始终面向食物烤箔的大小也是需要研究的。烤箔有两种基本尺寸，包括12英寸（30.48厘米）和18英寸（45.72厘米）。小尺寸非常适合标准的烤盘，在烹饪过程中很好地包装较小的物品。当处理高高的食物，如火鸡时，但是，或者用更大的平底锅，一个12英寸的铝箔通常是不够的。一个18英寸的铝箔更适合覆盖食物的侧面。铝箔也可以由再生铝制成，而不是第一次使用的铝，对于那些有环保意识的人来说，哪一种是更好的选择。箔材是回收的还是第一次使用都不会影响到它的烹饪效果，但是购买一个回收的铝箔可以让人感觉到减少浪费的感觉。然而，回收的箔纸往往要贵一些有些人注意到烤箔纸有一个无光泽的一面和一个光滑的、有光泽的一面。有些人建议面朝着食物的光亮的一面以保持食物的温暖，而朝向房间以保持食物的凉爽，并指出光滑的表面能更好地反映热量。北美主要的烘焙箔制造商之一Reynolds Wrap®声称，尽管这在科学上是正确的，但差别很小，哪一边靠近食物对烹饪几乎没有影响。需要选择烘焙箔的人不必担心箔纸的反射性。
烘焙箔。选择最佳烘焙方式箔材从确定箔的厚度开始。标准厚度为0.000866英寸（0.022毫米），这适用于大多数烘焙需要，例如包裹烤土豆或覆盖平底锅顶部。相比之下，重型箔稍厚，为0.001299英寸（0.033毫米），一些生产商也生产超强度或超重型的铝箔。当有必要在平底锅上划线时，较厚的烤箔效果更好，因为如果厨师需要使用抹刀或其他工具翻转食物，它们就不会那么容易撕开。它们也能更好地用于烧烤等事情，因为较厚的箔纸更耐用，可以代替容器或篮子，看看锡纸是普通的还是不粘的。普通的烤箔纸适合大多数蔬菜和需要，比如平底锅。任何时候厨师处理的食物都可能粘在一起，比如奶酪，但是，不粘的箔纸会胜出。这些箔的一面有一层不粘的涂层，应该始终面向食物烤箔的大小也是需要研究的。烤箔有两种基本尺寸，包括12英寸（30.48厘米）和18英寸（45.72厘米）。小尺寸非常适合标准的烤盘，在烹饪过程中很好地包装较小的物品。当处理高高的食物，如火鸡时，但是，或者用更大的平底锅，一个12英寸的铝箔通常是不够的。一个18英寸的铝箔更适合覆盖食物的侧面。铝箔也可以由再生铝制成，而不是第一次使用的铝，对于那些有环保意识的人来说，哪一种是更好的选择。箔材是回收的还是第一次使用都不会影响到它的烹饪效果，但是购买一个回收的铝箔可以让人感觉到减少浪费的感觉。然而，回收的箔纸往往要贵一些有些人注意到烤箔纸有一个无光泽的一面和一个光滑的、有光泽的一面。有些人建议面朝着食物的光亮的一面以保持食物的温暖，而朝向房间以保持食物的凉爽，并指出光滑的表面能更好地反映热量。北美主要的烘焙箔制造商之一Reynolds Wrap®声称，尽管这在科学上是正确的，但差别很小，哪一边靠近食物对烹饪几乎没有影响。需要选择烘焙箔的人不必担心箔纸的反射性。
- 发表于 2020-07-19 06:33
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- 分类：食物
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