什么是印度淡啤酒(India Pale Ale)？

印度淡麦芽酒是一种淡麦芽酒，酒精含量特别高，啤酒花含量显著增加，酿制出一种非常有侵略性的、尖锐的、苦味的啤酒。印度淡啤酒也被广泛称为IPA，参考其首字母，这种啤酒在美国尤其受欢迎，在美国，许多酿酒厂都生产自己的版本印...

印度淡麦芽酒是一种淡麦芽酒，酒精含量特别高，啤酒花含量显著增加，酿制出一种非常有侵略性的、尖锐的、苦味的啤酒。印度淡啤酒也被广泛称为IPA，参考其首字母，这种啤酒在美国尤其受欢迎，在美国，许多酿酒厂都生产自己的版本印度淡啤并不适合所有人的口味，这要归功于其强烈的口味，但是啤酒迷们通常都非常喜欢IPA，尤其是在制作精良的情况下。

为了让英国酿酒商在印度市场上站稳脚跟，印度淡麦芽酒应运而生和其他淡麦芽酒一样，IPA是用麦芽酿制的，也就是说，将谷物浸泡，发芽，然后在窑中烘干，然后煮成糊状，用所谓的"麦芽酵母"发酵，顶部发酵的酵母菌创造出独特的麦芽风味。发酵后，倒入麦芽酒与其他麦芽酒一样，印度淡麦芽酒不需要很长的陈化时间，这对啤酒厂来说是一个明显的优势，因为它意味着生产异丙醇不需要大量的储存空间

IPA通常有独特的苦味。IPA是18世纪由英国啤酒商开发的，他们想打入印度的啤酒市场由于长途旅行，大多数英国传统啤酒在到达印度时都变酸了，变得难吃，这在酿酒界引起了极大的挫败感。一位聪明的酿酒师意识到，通过增加啤酒中酒精和啤酒花的含量，他可以酿造出一种能经受印度之旅的啤酒，并保持清爽爽口，于是印度淡麦芽酒诞生了。

全世界的酿酒厂都生产印度淡啤酒印度淡麦芽酒的颜色通常是浅金色或稻草色，啤酒有很强的啤酒花香味，带有酒精和水果的味道，口感有一种闪闪发光的感觉。有时水果的气味会被啤酒的烈性所淹没，一些IPA还带有额外的花香。当在地窖温度下饮用时，IPA的温度应该在54华氏度（12摄氏度）左右，IPA有一种清爽爽口的味道。在某些地区，可以找到标签为"双倍"或"帝国"印度淡麦芽酒，意思是它们特别烈。有些啤酒商不喜欢这个名称，因为从本质上讲，IPA比其他啤酒更烈，所以这个标签似乎有点过分。不管人们是否同意这个术语，双IPA并不适合胆小的人；这种啤酒带有一种凶猛的刺激

啤酒花，用于制作印度淡麦芽酒。