什么是西兰花咬(What Broccoli Bites)？

西兰花饼是一种零食或开胃菜，它是由西兰花、鸡蛋和奶酪做成的一种厚厚的面糊或混合物；把一口大小的小球包在面包屑里；然后用油把它们炸得酥脆。在西兰花咬片的基本配方中，有些配料略有不同，比如煮熟的熏肉，把洋葱、芥末和欧...

西兰花饼是一种零食或开胃菜，它是由西兰花、鸡蛋和奶酪做成的一种厚厚的面糊或混合物；把一口大小的小球包在面包屑里；然后用油把它们炸得酥脆。在西兰花咬片的基本配方中，有些配料略有不同，比如煮熟的熏肉，把洋葱、芥末和欧芹切成丁，然后烘烤，而不是油炸。这道菜在几家餐馆成为菜单上的流行菜，传统的做法是用蜂蜜芥末蘸酱来调味。自制的西兰花方便食谱使用了预先做好的馅料混合物和汤粉混合物，以便更及时地获得被咬的味道和质地。

吃西兰花是让孩子们吃蔬菜的好方法。准备西兰花咬片的第一步是清洗和烹调花椰菜。一般来说，只有花椰菜的小花或顶部因为小花是用来分解成小块的。小花首先要在沸水、蒸笼或微波炉中完全煮熟，然后再切成小块，这样每一口西兰花在成形时都会含有几小块切达干酪有时被用来包被咬的花椰菜，然后将煮熟的切碎的西兰花和一些奶酪一起放入碗中经典的食谱是用碎的蒙特利杰克干酪和科尔比干酪。有些食谱还用磨碎的帕尔玛干酪、切达干酪丝、室温奶油干酪或小的马苏里拉奶酪块。奶酪和西兰花与少量面粉混合，加入一些鸡蛋和任何香料。然后将成品混合物放在冰箱中，让其凝固，直到形成有粘性的小球为止。

在烹调之前，面包屑被用来覆盖西兰花的咬口一旦凝固，西兰花和奶酪的混合物会变成球状，然后卷成面包屑，面包屑和一些牛奶可以加入到西兰花的混合物中，让其膨胀，以帮助制作更牢固的面糊，更容易处理。每一块面包屑都放在一个热油锅里，油炸，直到外面酥脆金黄