什么是无麸质啤酒(Gluten-Free Beer)？

大多数啤酒是用某种小麦和/或大麦酿造的，这意味着某些患有乳糜泻等疾病的人不能喝啤酒。谷蛋白是一种存在于小麦和其他谷物中的蛋白质，会引起一些人的反应，从而导致严重的健康问题。谷蛋白不耐受想喝啤酒的人因此，可能会...

大多数啤酒是用某种小麦和/或大麦酿造的，这意味着某些患有乳糜泻等疾病的人不能喝啤酒。谷蛋白是一种存在于小麦和其他谷物中的蛋白质，会引起一些人的反应，从而导致严重的健康问题。谷蛋白不耐受想喝啤酒的人因此，可能会转向使用高粱而不是小麦或大麦酿造的无麸质啤酒。无麸质啤酒的味道与其他类型的啤酒不完全相同，而且很难酿造。但是，它是其他类型啤酒的一个可接受的替代品，会给一些饮酒者带来问题

无麸质啤酒。一些用小麦或大麦酿造的啤酒只含有少量面筋，一些啤酒商认为，不耐麸质的人喝这种啤酒不会有危险。然而，这很难保证，因此大多数面筋不耐症患者会选择无麸质啤酒，以确保酿造过程中不含麸质。取而代之的往往是味道。虽然大多数无麸质啤酒味道不差，但味道并不好与大多数其他啤酒一样，许多不含麸质的饮酒者很快就适应了这种味道，尽管与小麦和大麦酿造的啤酒相比，没有麸质不耐症的饮酒者往往发现味道不太好

高粱谷物可用于生产无麸质啤酒可能饮用无麸质啤酒的两类人是患有乳糜泻的人和患有疱疹样皮炎的皮肤病的人。乳糜泻是一种影响小肠的疾病。当麸质中的糖蛋白进入小肠时，可能会产生强烈的胃痛肠道可能会变得臃肿，引起更大的不适，如果不治疗，这种情况会导致更严重的问题，如肠癌。疱疹性皮炎本质上是一种皮疹，在摄入面筋的过程中形成。皮疹可以扩散到身体的大片区域，会非常痒。虽然不像乳糜泻那么严重，疱疹性皮炎仍然会导致更严重的后果，可能危及生命的情况。许多国家的无麸质啤酒供应量仍然很低，因此许多无麸质饮酒者转向家庭酿造。使用的方法与用小麦或小麦酿造啤酒的方法完全相同大麦。家庭酿造工具可能是初学者开始制作无麸质啤酒的好方法。你必须记住，成品可能没有其他啤酒那么烈。酿酒师经常试验不同的啤酒花和原料，以获得最适合他们味蕾的无麸质啤酒

啤酒花，用于制造啤酒。