什么是油炸面团(Deep-Fried Dough)？
油炸面团是油炸烹调中常用的一种配料，用来在各种食物浸入油炸锅之前将其涂上一层。许多油炸面团的配方相当简单，需要混合各种用途的面粉、水、软化的黄油，还有发酵粉。一些油炸爱好者也会加入少量的糖或盐来调味。一旦油...
油炸面团是油炸烹调中常用的一种配料，用来在各种食物浸入油炸锅之前将其涂上一层。许多油炸面团的配方相当简单，需要混合各种用途的面粉、水、软化的黄油，还有发酵粉。一些油炸爱好者也会加入少量的糖或盐来调味。一旦油炸面团在搅拌机中混合并用手擀出，然后，厨师们把它切成小块，用来覆盖各种各样的食物，然后放入油炸锅中。这种面团配方也可以作为油炸甜点（如甜甜圈和糕点）的基础。
在做面团之前，先用油炸机和面粉混合，然后用油炸机和面粉混合彻底地。然后，厨师在加入干原料之前，将黄油、水和白砂糖混合在一起。一些面团食谱还要求加入打好的鸡蛋，以获得蓬松的质地。其他油炸面团的食谱可能包括其他配料，如红糖和香草精
油炸面团做成的甜甜圈喜欢吃油炸小吃的厨师通常会有很多选择来制作油炸面团包裹的食物。油炸蔬菜、鱼、泡菜，甚至熏肉也是很受欢迎的美味油炸小吃。大多数厨师报告说，用盐而不是糖来混合这些油炸食品的面团的效果最好。油炸也是许多甜点和甜点的最爱选择甜油炸面团是油炸机中甜点的最爱。一些厨师专门制作他们指定的油炸食品，包括饼干、巧克力糖果、点心蛋糕，甚至是涂有面团的苏打水，用热油烹调。油炸这些食物中的一些需要一个面团，它能抵抗油渍，防止像浸泡饼干或融化的巧克力粘在油炸锅里这样的问题油炸食品每滴进油里平均只需要一到三分钟。在油炸中最常用的油类是椰子油和花生油。大多数擅长油炸的厨师注意到，当油炸面团变成金棕色时，一批油炸食品就结束了然后用煎锅篮或大的穿孔烹饪勺从油中取出，放在纸巾上，以吸收多余的油。
在做面团之前，先用油炸机和面粉混合，然后用油炸机和面粉混合彻底地。然后，厨师在加入干原料之前，将黄油、水和白砂糖混合在一起。一些面团食谱还要求加入打好的鸡蛋，以获得蓬松的质地。其他油炸面团的食谱可能包括其他配料，如红糖和香草精油炸面团做成的甜甜圈喜欢吃油炸小吃的厨师通常会有很多选择来制作油炸面团包裹的食物。油炸蔬菜、鱼、泡菜，甚至熏肉也是很受欢迎的美味油炸小吃。大多数厨师报告说，用盐而不是糖来混合这些油炸食品的面团的效果最好。油炸也是许多甜点和甜点的最爱选择甜油炸面团是油炸机中甜点的最爱。一些厨师专门制作他们指定的油炸食品，包括饼干、巧克力糖果、点心蛋糕，甚至是涂有面团的苏打水，用热油烹调。油炸这些食物中的一些需要一个面团，它能抵抗油渍，防止像浸泡饼干或融化的巧克力粘在油炸锅里这样的问题油炸食品每滴进油里平均只需要一到三分钟。在油炸中最常用的油类是椰子油和花生油。大多数擅长油炸的厨师注意到，当油炸面团变成金棕色时，一批油炸食品就结束了然后用煎锅篮或大的穿孔烹饪勺从油中取出，放在纸巾上，以吸收多余的油。
- 发表于 2020-07-19 10:14
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