做无花果酱最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Fig Sauce)？

无花果在美国的知名度不如其他水果，如苹果和橘子，但它们复杂的泥土味值得研究。家庭厨师发现，大多数无花果品种都可以用来制作鸭、猪肉和其他肉类的美味酱汁，把晚餐的入口变成一道美食盛宴。酱汁香甜，水煮无花果本身也可以...

无花果在美国的知名度不如其他水果，如苹果和橘子，但它们复杂的泥土味值得研究。家庭厨师发现，大多数无花果品种都可以用来制作鸭、猪肉和其他肉类的美味酱汁，把晚餐的入口变成一道美食盛宴。酱汁香甜，水煮无花果本身也可以作为一种健康、低脂的甜点无花果一般不像其他水果那么甜，但它们的味道也一样令人满意，许多微小的种子提供的松脆与它们黏糊糊的肉形成反差。一种不寻常的、味道复杂的猪肉无花果酱混合了少量蜂蜜和肉桂，以及极少量的黑巧克力和玫瑰除了无花果，还有梅洛葡萄酒。这些不同的成分创造出一种既酸又甜的酱汁。

无花果另一种猪肉酱的基本成分是相同的，加入了切碎的红洋葱和少许的香醋，而没有巧克力。一些新鲜的百里香增加了收尾的感觉，真正改变了酱汁。这种酱汁没有那么甜，醋和洋葱层与其他元素很好地结合在一起

无花果干。制作鸭肉的无花果酱还可以使用大量的红酒以及鸡肉或鸭肉汤。香菇和波尔图贝罗蘑菇或野生蘑菇的组合提供了一种深刻的味道，以及生姜和肉桂混合着它们鲜亮的味道。这种酱汁还融合了新鲜，不加盐的黄油或橄榄油，再加一点蜂蜜，就可以把这种酱汁变成甜丝绒的；山羊奶酪或布劳奶酪也是不错的替代品。这种酱汁需要切块和炒好的红洋葱，混合雪利酒和少量初榨橄榄油，少许香醋，一把或两个菠菜或菠菜和新鲜罗勒的混合物。玉米淀粉和水会使酱汁变稠。一旦鸡肉被镀上盘子酱汁淋在上面，客人会昏昏欲睡。无花果也是一种健康的甜点。虽然无花果可以平淡地食用，但是制作一种简单、甜的酱汁会让他们的味道更加微妙。一种简单的甜点无花果酱只需要糖或蜂蜜，黄油，一种增稠剂，如玉米淀粉、水或重奶油和柠檬皮。加入黑巧克力会使这种酱汁更加丰富，更加令人满意。

玉米淀粉通常用来加厚无花果酱。