什么是鲁塔巴加泥(Mashed Rutabaga)？
类似于土豆泥，但稍微更有营养，捣碎的鲁塔巴加是通过将根类蔬菜煮至非常软的方法制成的。这道菜通常在感恩节提供。鲁塔巴加泥的配料各不相同。有些厨师只使用黄油和鲁塔巴加，也有人加牛奶，甚至加蔬菜，可以用土豆泥机或手拌...
类似于土豆泥，但稍微更有营养，捣碎的鲁塔巴加是通过将根类蔬菜煮至非常软的方法制成的。这道菜通常在感恩节提供。鲁塔巴加泥的配料各不相同。有些厨师只使用黄油和鲁塔巴加，也有人加牛奶，甚至加蔬菜，可以用土豆泥机或手拌机来捣碎，菜的质地不像土豆泥那么顺滑，因为鲁塔巴加斯含有大量纤维。
整个鲁塔巴加斯都被切割、煮熟和捣碎，做成一道类似土豆泥的菜芸苔有时也被称为萝卜或黄萝卜，尽管这种蔬菜与卷心菜有关。这种蔬菜看起来像一个萝卜，只是它的颜色是黄色的，皮是紫色的。与其他卷心菜科植物不同的是，它尝起来很甜，不苦。它是纤维和β-胡萝卜素的良好来源。由于它是一种根茎类蔬菜，贮藏性好，在一年中较冷的月份很常见。
手捣碎机可以用于制作芦苇泥，通常是将蔬菜去皮切成小块，放入水中煮沸至极软，待水排干后，一些厨师喜欢进一步加热软化的芦丁，以去除多余的水分在捣碎鲁塔巴加之前，许多厨师会在蔬菜中加入一些脂肪。黄油是一种常见的添加到捣碎的芦塔巴嘎菜中。由于蔬菜很热，所以加入黄油时会融化黄油。为了增加奶油味，厨师还可以倒进一点牛奶或奶油马铃薯捣碎机通常用来把蔬菜和黄油或牛奶混合在一起。一个大叉子也可以。由于鲁塔巴加是纤维状的，所以用马铃薯碾米机很难捣碎。另一个选择是用手动搅拌机将蔬菜捣碎鲁塔巴加土豆缺乏淀粉含量，所以厨师甚至可以尝试用搅拌机将其捣碎，而不会冒着鲁塔巴加泥形成类似胶水一样的稠度的风险。一般来说，鲁塔巴加土豆泥的质地稍有块状，很难使土豆的混合物完全光滑通常都是一串串纤维。类似的蔬菜可以和鲁塔巴加一起捣碎。有些人喜欢在土豆泥中加入芦塔巴嘎来增加土豆泥中的纤维含量和整体营养。另一个选择是把胡萝卜捣碎或者在捣碎的蔬菜中加入煮熟的洋葱。蔬菜捣碎后，常用的调味品包括盐和胡椒粉。有些人还会在菜里加入少许肉豆蔻。
整个鲁塔巴加斯都被切割、煮熟和捣碎，做成一道类似土豆泥的菜芸苔有时也被称为萝卜或黄萝卜，尽管这种蔬菜与卷心菜有关。这种蔬菜看起来像一个萝卜，只是它的颜色是黄色的，皮是紫色的。与其他卷心菜科植物不同的是，它尝起来很甜，不苦。它是纤维和β-胡萝卜素的良好来源。由于它是一种根茎类蔬菜，贮藏性好，在一年中较冷的月份很常见。手捣碎机可以用于制作芦苇泥，通常是将蔬菜去皮切成小块，放入水中煮沸至极软，待水排干后，一些厨师喜欢进一步加热软化的芦丁，以去除多余的水分在捣碎鲁塔巴加之前，许多厨师会在蔬菜中加入一些脂肪。黄油是一种常见的添加到捣碎的芦塔巴嘎菜中。由于蔬菜很热，所以加入黄油时会融化黄油。为了增加奶油味，厨师还可以倒进一点牛奶或奶油马铃薯捣碎机通常用来把蔬菜和黄油或牛奶混合在一起。一个大叉子也可以。由于鲁塔巴加是纤维状的，所以用马铃薯碾米机很难捣碎。另一个选择是用手动搅拌机将蔬菜捣碎鲁塔巴加土豆缺乏淀粉含量，所以厨师甚至可以尝试用搅拌机将其捣碎，而不会冒着鲁塔巴加泥形成类似胶水一样的稠度的风险。一般来说，鲁塔巴加土豆泥的质地稍有块状，很难使土豆的混合物完全光滑通常都是一串串纤维。类似的蔬菜可以和鲁塔巴加一起捣碎。有些人喜欢在土豆泥中加入芦塔巴嘎来增加土豆泥中的纤维含量和整体营养。另一个选择是把胡萝卜捣碎或者在捣碎的蔬菜中加入煮熟的洋葱。蔬菜捣碎后，常用的调味品包括盐和胡椒粉。有些人还会在菜里加入少许肉豆蔻。
- 发表于 2020-07-19 10:13
- 阅读 ( 810 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章