什么是Dim Sim(Dim Sim)？

Dim sim是一种常见于澳大利亚菜肴中的菜肴，受中国传统点心的影响并与之有一定关系。澳大利亚的点心可以用多种不同的馅料制成，尽管它通常包括肉，并且包裹在一个大的，相当厚的饺子皮里。然后油炸，虽然它可以蒸，而且通常在澳...

Dim sim是一种常见于澳大利亚菜肴中的菜肴，受中国传统点心的影响并与之有一定关系。澳大利亚的点心可以用多种不同的馅料制成，尽管它通常包括肉，并且包裹在一个大的，相当厚的饺子皮里。然后油炸，虽然它可以蒸，而且通常在澳大利亚的各种餐馆和"外卖"餐馆提供，但点心通常比传统的中国点心大得多，而且常常包含与传统广东菜有些不同的风味

香草可以为鸡肉点心增加额外的风味。"dim sim"一词在澳大利亚英语中已成为一种常用语，其意思可能是模仿"dim sum"由于这两道菜的相似性，这一用法甚至导致了"点心"一词的泛化，以及它在传统点心中的不当用法。这道菜的起源常常要归功于一位名叫威廉·荣英的中国厨师，他在澳大利亚工作，据说他是为了制作一道以中国菜为灵感的菜肴，吸引澳大利亚人的情感。

澳大利亚的点心通常是用浓馄饨煮的蒸肉饺子包装点心的制作方法通常与广东饺子相似，但规模往往要大得多。制作这些饺子所用的馅料和包装纸通常是传统中国点心饺子的两倍，而且包装纸也比浅色的厚一些，广东饺子用的薄包装。虽然点心可以蒸，通常放在篮子里，类似于点心的准备和服务，但它们通常是在油里油炸的。这会产生一种深金黄色的颜色，外表很结实，不易被浸湿，同时又脆脆脆虽然肉类馅料在澳大利亚最常见，但有许多不同的馅料可以用来制作dim sim。这种馅料通常由绞碎的猪肉和羊肉组成，可以添加不同的香料和草药，一般包括大量生姜，生姜的味道比粤菜的味道更浓。也有使用豆腐或鸡肉的变体，素食饺子通常用胡萝卜丝和卷心菜混合而成。Dim sim通常与酱油一起食用。

发表于 2020-07-19 08:24
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分类：食物

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