什么是免烤软糖(No-Bake Fudge)？

免烤软糖是传统软糖的一个变种，它使用相似的成分，但不需要使用烤箱或炉子。有许多不同的方法来制作免烤软糖，尽管一些常见的成分包括黄油或人造黄油、糖和牛奶。半甜或贝克巧克力通常用于制作巧克力软糖，此外，还可以加入各...

免烤软糖是传统软糖的一个变种，它使用相似的成分，但不需要使用烤箱或炉子。有许多不同的方法来制作免烤软糖，尽管一些常见的成分包括黄油或人造黄油、糖和牛奶。半甜或贝克巧克力通常用于制作巧克力软糖，此外，还可以加入各种水果和坚果，因为在制备过程中，糖不经过加热，也不会进入软球阶段，所以这种类型的软糖通常比传统的软糖更容易、更快，所以它的稠度和味道也会不同于普通的软糖

任何类型的巧克力都可以用来制作免烤软糖将糖加热到不同的温度会影响最终产品的稠度。低热会产生糖浆的稠度，而高温会产生太妃糖中的硬脆阶段和焦糖中的褐色液体阶段。传统软糖的制作需要施加足够的热量使糖达到软球阶段，温度大约为240°F（115°C）。不烘烤或不烹饪，软糖是一种类似的产品，在不加热的情况下，其风味和质地大致相当。

糖和炼乳是免烧的主要成分软糖自焙软糖的基本成分是糖和炼乳，有些配方要求加糖炼乳，而有些配方需要炼乳和其他类似的产品。这是自焙软糖和普通软糖的另一个区别，因为软糖软糖传统上使用的是未经浓缩的牛奶。为了制作免烤软糖，通常会在这种混合物中加入黄油或人造黄油。由于不涉及烘焙，所以只需将原料混合在一起，倒入平底锅中，然后放入冰箱固化也有可能制造出不使用黄油或人造黄油的巧克力，这种类型的软糖可以使用任何类型的巧克力，从不加糖的贝克巧克力到甜巧克力片。在任何一种情况下，巧克力都需要融化后才能添加到巧克力中炼乳。这需要一个微波炉或一个双锅炉，这会使这种类型的软糖比奶油软糖更耗时。如果使用贝克的巧克力，那么通常也会在这种软糖中加入糖以使其变甜。

发表于 2020-07-19 10:02
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分类：食物

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