什么是蛹(Pupusa)?

萨尔瓦多版本的quesadilla被称为pupusa,由玉米或面粉制成的面团制成。pupusas是这个中美洲国家最受欢迎的菜肴之一,它可以盛放丰盛可口的调味品。就像它的墨西哥表亲一样,它包有许多配料,从奶酪、肉到豆子,不一而足蔬菜。...
萨尔瓦多版本的quesadilla被称为pupusa,由玉米或面粉制成的面团制成。pupusas是这个中美洲国家最受欢迎的菜肴之一,它可以盛放丰盛可口的调味品。就像它的墨西哥表亲一样,它包有许多配料,从奶酪、肉到豆子,不一而足蔬菜。厨师考古证据表明,在萨尔瓦多。从土著的皮皮勒部落开始,这道菜在20世纪后半叶的郊区扩张过程中再次流行起来。2011年,pupusarias分布在中美洲的景观中,在国外的几个主要城市中随处可见,尤其是在美国,许多萨尔瓦多人在20世纪80年代南北战争期间移民到这里。pupupusa是在一只手的手掌中滚动一个小圆圈的面团制成的。传统上,米粉或一种玉米粉被称为"masa de maiz",然后用另一只手的手指,用圆圈做成一个小口袋,里面装着奶酪和其他馅料。许多萨尔瓦多人使用当地的奶酪,称为"奎西洛",然后将面团轻轻地包在口袋的开口处并密封,通常用一把蛋黄刷一下,用剪刀修剪多余的面团,用手捏出一个又肥又平的圆盘奶酪的馅料,如果有的话,是用一种或几种传统配料制作而成的。煎煮的豆子和猪肉、鸡肉都很常见,无论是烤的还是油炸的。炸肉皮也很受欢迎。烹饪的可能性很广,包括贝类、炒蔬菜,还有当地的草药,如香菜或辣椒。蛹是欧亚大陆面包的一种小版本,起源于五千年前的佐治亚州,这些面包通常是用坦多尔烤箱烤制的,萨尔瓦多或危地马拉的一些国家可能采用不同的烤盘形状,但有些国家的烤盘形状不同同样,在2011年,人们习惯用手来吃这道菜,把它浸在一种名为curtido的辛辣腌制调味料和番茄酱中。
  • 发表于 2020-07-19 11:33
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  • 分类:食物

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