什么是俄罗斯茶饼(Russian Tea Cakes)？

俄罗斯的茶饼实际上是一种曲奇，似乎来自许多地理位置。大多数人认为它们起源于美国，尽管许多人可能更了解这些曲奇为墨西哥婚礼蛋糕，或者更具描述性的奶油球名称。它由一些简单的原料组成，也可能不是根据配方，这些丰盛的圆...

俄罗斯的茶饼实际上是一种曲奇，似乎来自许多地理位置。大多数人认为它们起源于美国，尽管许多人可能更了解这些曲奇为墨西哥婚礼蛋糕，或者更具描述性的奶油球名称。它由一些简单的原料组成，也可能不是根据配方，这些丰盛的圆形饼干通常在寒假期间很受欢迎。

茶饼可以和凉茶一起吃俄罗斯茶饼的主要成分是大量的黄油、面粉、切碎的坚果（通常是核桃或山核桃），还有糖粉。一些食谱建议用磨细的坚果代替面粉。饼干面团被卷成直径约1英寸（2.54厘米）的球状，烘烤大约8到10分钟。这些饼干的底部由于含有乳脂而容易烧焦。在饼干上使用羊皮纸床单有助于降低这种风险。

最好的俄罗斯茶饼是用黄油而不是猪油做的当俄罗斯茶饼从烤箱里拿出来时，它们很快就被卷进糖粉里，由于曲奇还很热，这就导致了它的外表几乎像霜一样一旦冷却，它们可能会再次被卷进糖里，这样它们既有糖霜的感觉，又有一层糖粉。俄罗斯的茶饼通常会在一个密封的容器里保存一周左右，或者可以冷冻几周。直到完全冷却后才可储存简单的俄罗斯茶饼确实很适合和茶一起吃。它们不太甜，虽然它们绝对是丰富的。但不建议人们在这些饼干的配方中使用替代品。用人造黄油或猪油制作饼干会使饼干失去其主要特征，即独特的黄油风味。有时在墨西哥面包店，猪油被用来制作墨西哥茶饼，但是，他们主要尝的是猪油，这可能不太吸引人。俄罗斯茶饼的一个流行用途就是在圣诞饼干中。对于体贴周到的送礼者来说，饼干应该贴上含有坚果的标签这些饼干的配方不太可能引起与花生有关的严重过敏，花生不是真正的坚果，许多人对核桃有敏感反应，吃了核桃会有烧灼感。这种敏感标签，俄罗斯茶饼是各种饼干中令人愉快的一部分，但没有必要将其限制在节假日使用。许多人一年四季都喜欢这些饼干。

核桃是俄罗斯茶饼中常见的配料。