什么是菠菜卷(Spinach Roulade)?

菠菜卷饼是一种用菠菜卷起来的菜。经典的做法是,这道菜是用一块鸡蛋海绵包在煮好的菠菜馅上。这道菜是一道形状像原木的卷饼,在上桌前切成片。这是一道多功能的菜,菠菜卷可以由许多不同的配料制成,可以在馅料、外层或两者...
菠菜卷饼是一种用菠菜卷起来的菜。经典的做法是,这道菜是用一块鸡蛋海绵包在煮好的菠菜馅上。这道菜是一道形状像原木的卷饼,在上桌前切成片。这是一道多功能的菜,菠菜卷可以由许多不同的配料制成,可以在馅料、外层或两者中使用菠菜。菠菜卷的重要成分,菠菜富含维生素A和C以及锰、铁、钾等矿物质,虽然菠菜肉饼种类繁多,但这道菜是以法国烹饪原理为基础,经常使用食材很多传统的法式菜肴都是用"卷饼"来形容传统的法国菜限制。有很多不同的食谱可以用来做菠菜肉馅。普通菠菜也可以用,尽管添加了洋葱、大蒜、黄油等其他成分,或者调味料会让馅料更有味道,馅料在做成卷之前需要煮熟,一般都是炒到软的,除了菠菜,为了让菠菜更有味道,可以在菠菜肉饼里加入一些免费的配料三文鱼、乳酪和蔬菜通常与菠菜馅料混合或分层放入肉馅中。一旦馅料组装好并煮熟,它需要在一种可以滚动的物质上分层。通常使用鸡蛋海绵,因为鸡蛋的味道与菠菜相得益彰,而且可以很容易地在菠菜馅周围滚动。也可以用一层有足够柔韧性的美味蛋糕来做菠菜卷面。在某些情况下食谱上,把菠菜切碎放在这一层薄饼里,然后再加入其他配料,把外层和内层组合好后,它是卷起来的。大多数的食谱都要求把面包卷再煮一次,不过通常只有几分钟。在第二次烘烤之后,肉饼被切成薄片。
  • 发表于 2020-07-19 11:26
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  • 分类:食物

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