什么是西葫芦馅(Stuffed Zucchini)？
西葫芦馅是一种蔬菜菜，在这种菜里，西葫芦的果肉被去掉，然后用面包屑、碎肉或香肠、切碎的蔬菜、坚果和香料等馅料重新填满。烤西葫芦既能煮馅，又能使西葫芦变软。因为西葫芦是纵向生长的，大多数厨师把蔬菜纵向切成长而中空...
西葫芦馅是一种蔬菜菜，在这种菜里，西葫芦的果肉被去掉，然后用面包屑、碎肉或香肠、切碎的蔬菜、坚果和香料等馅料重新填满。烤西葫芦既能煮馅，又能使西葫芦变软。因为西葫芦是纵向生长的，大多数厨师把蔬菜纵向切成长而中空的两半，形似窄船，因此，这道菜也被称为"西葫芦馅船"。
生西葫芦切片西葫芦是南瓜科的一员，原产于南美洲和中美洲大陆，被当地人食用了几千年。探险家克里斯托弗·哥伦布把各种南瓜种子从中美洲带回地中海地区，在那里，意大利人进一步将这种独特的绿色小南瓜培育成一种他们称之为"西葫芦"或"小南瓜"的品种。西葫芦在法国也被称为小胡瓜，在美洲的印度群岛被称为skutasquash，在其他地方被称为夏南瓜，西葫芦平淡的味道和质地使其有多种用途：烹调、烧烤或油炸、汤、面包、砂锅，以及各种各样的西葫芦馅食谱。每个地区都有自己的方法，根据可用的季节性食材，用馅料制作西葫芦切片前的西葫芦最基本的西葫芦馅食谱使用额外的蔬菜、绞碎的肉或鸡蛋、奶酪、调味料和面包屑或面包屑等结合成分。为了制作南瓜馅，厨师把蔬菜的末端切下来，纵向切成片。内部的果肉是从两部分中舀出来的，制作一个"船"来装馅料。厨师把馅料塞进西葫芦船里，在烤箱里用中火烘烤大约30分钟。小的南瓜馅船可以作为开胃菜，配菜，或者大份作为主菜用西葫芦烹饪很简单，因为这种蔬菜多才多艺，能适应各种各样的菜系。制作特别的南瓜馅的技术和所有的馅蔬菜都很相似：原料和香料的适当混合。西葫芦的温和风味与酸辣味相得益彰包括西红柿、碎香肠、罗勒、牛至和磨碎的马苏里拉干酪或帕尔马干酪。更甜的配料，如切碎的火腿、苹果、核桃、松仁和红糖，形成了一种南瓜馅甜点。素食食谱跳过了肉制品，加入了由红、绿辣椒、西红柿、洋葱做成的五颜六色的聚宝盆，蘑菇和西兰花，上面撒上香草，淋上酸奶或橄榄油。
生西葫芦切片西葫芦是南瓜科的一员，原产于南美洲和中美洲大陆，被当地人食用了几千年。探险家克里斯托弗·哥伦布把各种南瓜种子从中美洲带回地中海地区，在那里，意大利人进一步将这种独特的绿色小南瓜培育成一种他们称之为"西葫芦"或"小南瓜"的品种。西葫芦在法国也被称为小胡瓜，在美洲的印度群岛被称为skutasquash，在其他地方被称为夏南瓜，西葫芦平淡的味道和质地使其有多种用途：烹调、烧烤或油炸、汤、面包、砂锅，以及各种各样的西葫芦馅食谱。每个地区都有自己的方法，根据可用的季节性食材，用馅料制作西葫芦切片前的西葫芦最基本的西葫芦馅食谱使用额外的蔬菜、绞碎的肉或鸡蛋、奶酪、调味料和面包屑或面包屑等结合成分。为了制作南瓜馅，厨师把蔬菜的末端切下来，纵向切成片。内部的果肉是从两部分中舀出来的，制作一个"船"来装馅料。厨师把馅料塞进西葫芦船里，在烤箱里用中火烘烤大约30分钟。小的南瓜馅船可以作为开胃菜，配菜，或者大份作为主菜用西葫芦烹饪很简单，因为这种蔬菜多才多艺，能适应各种各样的菜系。制作特别的南瓜馅的技术和所有的馅蔬菜都很相似：原料和香料的适当混合。西葫芦的温和风味与酸辣味相得益彰包括西红柿、碎香肠、罗勒、牛至和磨碎的马苏里拉干酪或帕尔马干酪。更甜的配料，如切碎的火腿、苹果、核桃、松仁和红糖，形成了一种南瓜馅甜点。素食食谱跳过了肉制品，加入了由红、绿辣椒、西红柿、洋葱做成的五颜六色的聚宝盆，蘑菇和西兰花，上面撒上香草，淋上酸奶或橄榄油。
- 发表于 2020-07-19 12:51
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