迷迭香是什么(Rosemary Focaccia)?

迷迭香focaccia是一种与意大利菜相联系的相对平坦、丰盛的面包,是一种广受欢迎的变体,它在意大利已有数百年的历史,许多人认为它是现代披萨的前身。其芳香的香气和辛辣的味道,迷迭香佛卡西娅是对传统佛卡西娅食谱的一个小...
迷迭香focaccia是一种与意大利菜相联系的相对平坦、丰盛的面包,是一种广受欢迎的变体,它在意大利已有数百年的历史,许多人认为它是现代披萨的前身。其芳香的香气和辛辣的味道,迷迭香佛卡西娅是对传统佛卡西娅食谱的一个小小的变化,它可以用来做三明治,也可以简单地自己享用。制作迷迭香foccia需要准备一个简单的面团,然后用橄榄油增强,上面撒上新鲜或干的迷迭香面包店经常提供迷迭香果酱。传统的迷迭香果酱可能被视为一个矛盾的面包:它既平坦又通风,又柔软又坚硬,简单而简单丰富。几个世纪以来,它一直是意大利烹饪中常见的一部分,尽管一些食品史学家认为它的起源可能与古希腊有关。由于传统的佛卡西亚只含有一些相对便宜的配料,即面粉、水、盐和少量酵母,它曾一度被视为穷人的食物,然而,到了21世纪,focacia被广泛认为是一种简单却令人满意的面包形式,意大利和国外的面包店、餐馆和家庭厨师都提供传统的和经过改造的面包,许多人甚至将其视为现代披萨的先驱在放入烤箱之前,用橄榄油刷一下佛卡西娅,会让这种扁平面包散发出浓郁的风味。传统的佛卡西娅最受欢迎的变体就是迷迭香面包与原味面包非常相似,只是面包表面点缀着新鲜或干燥的迷迭香,这些迷迭香是在烘焙前压入面团中的。虽然添加迷迭香似乎只是传统的佛卡西亚食谱的一个小变化,但香草使面包成品充满了浓烈的香气和刺鼻的刺鼻气味风味。迷迭香佛卡西娅可以撒上松饼或其他蘸酱,用来做三明治,或者只是简单地按原样享用。一些厨师选择在迷迭香焦加上额外的配料,比如红洋葱,尽管纯粹主义者认为添加太多的配料会把面包推向披萨领域制作一个简单的酵母粉和发酵粉来制作一个简单的面团,一些厨师把面团放在一个平底锅里,上面加了一层橄榄油。一旦面团在锅里排列好并允许上升,就把迷迭香的小枝压在它的表面。通常,面团被刷上橄榄油,撒上海盐。最后,它被烘烤,冷却,享受Tapenade与focaccia面包很相配。
  • 发表于 2020-07-19 14:23
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  • 分类:食物

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