什么是硬钉(Hardtack Rolling Pin)？
作为制作面团的一种方法，当烘焙时，硬头擀面杖是厨房必不可少的工具，硬套擀面杖有一个长方形的圆形身体，有一排排均匀分布的突出物，有助于在面团擀出时创造出这种质地 厨师用硬木制成，在旋转的主要部分的两端各有一个把手，硬...
作为制作面团的一种方法，当烘焙时，硬头擀面杖是厨房必不可少的工具，硬套擀面杖有一个长方形的圆形身体，有一排排均匀分布的突出物，有助于在面团擀出时创造出这种质地
厨师用硬木制成，在旋转的主要部分的两端各有一个把手，硬钉擀面杖的操作方式与任何金属、塑料或木制擀面杖的操作方式相同平整面团的表面，硬钉擀面杖的另一个好处是身体的粗糙质地会在面团本身产生凹痕。一旦面团被切下来放入烤箱烘烤，这些凹痕就会保留下来，并与面团一起烘烤最终的结果是使烘焙食品的外观更具视觉吸引力，同时面包皮的质地也略有变化。主要用于制作饼干面包，尤其是各种烤面包或硬面包，擀面杖能快速有效地为这些类型的面包提供恰到好处的质地。硬钉擀面杖也可用于其他用途例如，在鸡肉或牛排的无骨切块上放一个硬钉擀面杖是在烘烤或烧烤之前添加调味料的好方法，这种别针也可以用于制作曲奇面团。撒在面团上的肉桂或糖会沿着曲奇的表面加工成点，既增加了额外的风味，又使曲奇看起来更独特硬钉擀面杖可能比较难找，但它是值得努力的。一般来说，厨房专卖店和餐厅用品商店是找到不同尺寸硬套擀面杖的好地方。虽然比大多数木制擀面杖贵，用硬头擀面杖擀面团或给其他食物注入香味所产生的额外质地使它成为那些认真对待烘焙和烹饪的人的最爱。
厨师用硬木制成，在旋转的主要部分的两端各有一个把手，硬钉擀面杖的操作方式与任何金属、塑料或木制擀面杖的操作方式相同平整面团的表面，硬钉擀面杖的另一个好处是身体的粗糙质地会在面团本身产生凹痕。一旦面团被切下来放入烤箱烘烤，这些凹痕就会保留下来，并与面团一起烘烤最终的结果是使烘焙食品的外观更具视觉吸引力，同时面包皮的质地也略有变化。主要用于制作饼干面包，尤其是各种烤面包或硬面包，擀面杖能快速有效地为这些类型的面包提供恰到好处的质地。硬钉擀面杖也可用于其他用途例如，在鸡肉或牛排的无骨切块上放一个硬钉擀面杖是在烘烤或烧烤之前添加调味料的好方法，这种别针也可以用于制作曲奇面团。撒在面团上的肉桂或糖会沿着曲奇的表面加工成点，既增加了额外的风味，又使曲奇看起来更独特硬钉擀面杖可能比较难找，但它是值得努力的。一般来说，厨房专卖店和餐厅用品商店是找到不同尺寸硬套擀面杖的好地方。虽然比大多数木制擀面杖贵，用硬头擀面杖擀面团或给其他食物注入香味所产生的额外质地使它成为那些认真对待烘焙和烹饪的人的最爱。
- 发表于 2020-07-19 16:06
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- 分类：食物
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