什么是蔓越莓蜜饯(What Cranberry Preserves)？

只有三种水果原产于北美：康科德葡萄、蓝莓和小红莓。后者在初秋收获后，一些水果会将多余的冷冻长达一年，而另一些水果则会将其浸泡在装满糖浆的罐子中，用热水罐装机制作可以保存数年的蔓越莓蜜饯一些人抛弃了简单的糖浆，转...

只有三种水果原产于北美：康科德葡萄、蓝莓和小红莓。后者在初秋收获后，一些水果会将多余的冷冻长达一年，而另一些水果则会将其浸泡在装满糖浆的罐子中，用热水罐装机制作可以保存数年的蔓越莓蜜饯一些人抛弃了简单的糖浆，转而使用复杂的混合物，制作出可口的莎莎酱或超级甜的酸辣酱，一打开罐子就可以使用。

越橘酸辣酱是用橙汁制成的当蔓越橘准备收割时，农民们会淹没他们种植的沿海地区，形成一个标志性的果酱红色浆果沼泽。洪水将蔓越莓浮到水面上，以便于控制农达。不能立即用于感恩节红莓酱或红莓汁的食物可以冷冻或保存以备以后使用。这个过程可以是简单的，也可以是复杂的，取决于所期望的最终结果蔓越莓含有有助于对抗尿路疾病的特性。制作蔓越莓果酱的最简单方法是将其放入浓糖浆中根据佐治亚大学国家家庭食品保存中心（NCHFP）的说法，这是通过将水和大约40%的糖的混合物煮沸约3分钟来完成的，然后将其倒在消毒罐里的洗过的小红莓上，在瓶口留有0.5英寸（约1.3厘米）的地方，然后用瓶盖将罐子盖紧。然后在水罐中处理约15分钟，然后储存在阴凉阴暗的地方。对于海拔较高的地方，可能需要更多的时间在罐子里，根据NCHFP~s在线罐装数据库对每种食品的特定灌装时间进行了规定。这种重糖浆只适用于酸味水果，如蔓越莓蜜饯。其他一些需要大量糖浆的水果是酸苹果，油桃，一些桃子和樱桃。大多数水果只需要一种轻到中等的糖浆，糖分在10%到30%之间，比如不酸的苹果、甜桃子，大多数浆果和葡萄。许多人不满足于冷冻小红莓或简单糖浆中的小红莓蜜饯，而是更喜欢一些风味。NCHFP网站上提供的蔓越莓橘酸辣酱的配方，厨师们可以用它来炒小红莓15分钟，加入醋、橙汁、葡萄干、生姜、碎洋葱、砂糖、红糖和肉桂，然后倒入干净的罐子里，盖上盖子，在水罐里加工10到20分钟，这取决于海拔高度

罐升降机可用于从沸水罐中取出已消毒的罐子。