什么是Kopytka(Kopytka)？

Kopytka是一种小土豆饺子，有点类似于gnocchi，常见于白俄罗斯和波兰菜中。它们通常是用简单的面团做成的，主要由土豆组成，通常不填充或填充任何其他物质。这些饺子是在水里煮的，之后通常在黄油中轻煎，类似于馅饼，或与各种配料...

Kopytka是一种小土豆饺子，有点类似于gnocchi，常见于白俄罗斯和波兰菜中。它们通常是用简单的面团做成的，主要由土豆组成，通常不填充或填充任何其他物质。这些饺子是在水里煮的，之后通常在黄油中轻煎，类似于馅饼，或与各种配料一起食用。Kopytka通常与油炸面包屑、在黄油中煮熟并变软的洋葱、炒洋葱和培根的混合物、甚至蘑菇肉汁一起食用土豆是kopytka的一个关键成分，它的名字来自于波兰语中"小蹄子"的意思，是基于饺子的相似性一种小动物的蹄。也可以称为kapytki，这是白俄罗斯的一个意思相同的词。Kopytka通常是先把土豆放在水里煮沸，直到它们煮熟变软。然后土豆要么被捣碎直到变软，没有块状物，要么用米饭碾过以确保光亮，为制作面团做准备的土豆蓬松的质地。

面包屑可以油炸并作为kopytka的配料这些准备好的土豆再与面粉、鸡蛋和盐混合，充分搅拌成面团然后把面团擀平放在一个表面上，分成更小的扁平块，然后把每一块都卷成一个类似蛇的长线圈，然后用来做单独的饺子。这个长的面团被切成对角的碎片，把饺子做成一个小蹄子的形状，然后把它放在沸水里直到它们浮起来，一旦浮在水面上，再煮几分钟，然后把它们从水中取出，放到一边待用。它们可以很简单地食用，加上一层配料，或者用少量的油或黄油煎至金黄色如果不加油炸，kopytka通常会配上不同的配料，其中最受欢迎的是用黄油或洋葱轻轻烹调的面包屑，这些面包屑被切碎并在黄油中炒熟，通常与切块一起食用，脆培根。有些食谱还要求在饺子上浇上褐色蘑菇肉汁。

发表于 2020-07-19 16:23
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分类：食物

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