什么是梅斯卡(Mezcal)？
也许墨西哥最著名的饮料是龙舌兰。但是还有一种饮料是从龙舌兰中提取出来的，一种鲜为人知但同样有效的饮料。墨西哥酒通常与墨西哥的瓦哈卡州联系在一起，尽管它在墨西哥的几个不同地区都有生产，但它有许多不同的风味，这取...
也许墨西哥最著名的饮料是龙舌兰。但是还有一种饮料是从龙舌兰中提取出来的，一种鲜为人知但同样有效的饮料。墨西哥酒通常与墨西哥的瓦哈卡州联系在一起，尽管它在墨西哥的几个不同地区都有生产，但它有许多不同的风味，这取决于它是由什么品种的龙舌兰植物制成的。一般来说，它是从龙舌兰植物中提取的蒸馏酒，而不是龙舌兰酒
梅兹卡尔是从龙舌兰植物中蒸馏出来的。梅兹卡尔通常经过两次蒸馏，以产生浓郁的香味，然后陈酿。酒龄越长，酒的颜色就越深。年轻的梅兹卡尔，或者说，joven几乎是清澈的，没有比陈年酒更强烈的味道。Reposado mezcal指的是酒的陈酿时间从2到3个月到1年，而anejo mezcal已经陈酿了一年或更长时间，产生了最强烈的味道和最深的颜色
尽管mezcal与墨西哥瓦哈卡州有关联，但它在全国各地都有生产，有时是mezcal瓶子里装的是虫子或幼虫，现在这些基本上都是营销工具，但人们普遍认为它们能为酒添加营养成分它们也会给酒添加一些味道，但蠕虫通常被视为一种营销手段，利用已经建立起来的对产品的认知。与普遍看法相反，龙舌兰酒中不会添加蠕虫，因为这种做法在墨西哥是被禁止的；这种蠕虫是梅兹卡尔特有的这种酒是由龙舌兰或红心制成的，也被称为菠萝，或皮尼亚，在植物成熟六到八年后，收割机将植物的大叶子切掉并收集心脏。心脏在煮熟和压碎后形成糖浆。糖浆和糖一起加入水中，然后发酵一个月，然后按照上面提到的时间进行蒸馏，梅兹卡尔有一种类似龙舌兰的味道，但是龙舌兰酒通常更浓，也更苦。龙舌兰酒往往是一种更顺滑的饮料。在墨西哥，龙舌兰和梅兹卡尔被认为是截然不同的饮料，尽管它们是由同一种植物制成的，味道相似。
梅兹卡尔是从龙舌兰植物中蒸馏出来的。梅兹卡尔通常经过两次蒸馏，以产生浓郁的香味，然后陈酿。酒龄越长，酒的颜色就越深。年轻的梅兹卡尔，或者说，joven几乎是清澈的，没有比陈年酒更强烈的味道。Reposado mezcal指的是酒的陈酿时间从2到3个月到1年，而anejo mezcal已经陈酿了一年或更长时间，产生了最强烈的味道和最深的颜色尽管mezcal与墨西哥瓦哈卡州有关联，但它在全国各地都有生产，有时是mezcal瓶子里装的是虫子或幼虫，现在这些基本上都是营销工具，但人们普遍认为它们能为酒添加营养成分它们也会给酒添加一些味道，但蠕虫通常被视为一种营销手段，利用已经建立起来的对产品的认知。与普遍看法相反，龙舌兰酒中不会添加蠕虫，因为这种做法在墨西哥是被禁止的；这种蠕虫是梅兹卡尔特有的这种酒是由龙舌兰或红心制成的，也被称为菠萝，或皮尼亚，在植物成熟六到八年后，收割机将植物的大叶子切掉并收集心脏。心脏在煮熟和压碎后形成糖浆。糖浆和糖一起加入水中，然后发酵一个月，然后按照上面提到的时间进行蒸馏，梅兹卡尔有一种类似龙舌兰的味道，但是龙舌兰酒通常更浓，也更苦。龙舌兰酒往往是一种更顺滑的饮料。在墨西哥，龙舌兰和梅兹卡尔被认为是截然不同的饮料，尽管它们是由同一种植物制成的，味道相似。
- 发表于 2020-07-19 14:46
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