什么是无麸质巧克力(Gluten-Free Chocolate)？

无麸质巧克力是一种巧克力甜点，它的制备方式确保了最终产品中不含麸质和小麦。通常是一种像糖果一样的准备好的巧克力，而不是用于烘焙的生巧克力。这些类型的零食是为了确保对包括小麦和面筋在内的食物过敏的人能够吃到...

无麸质巧克力是一种巧克力甜点，它的制备方式确保了最终产品中不含麸质和小麦。通常是一种像糖果一样的准备好的巧克力，而不是用于烘焙的生巧克力。这些类型的零食是为了确保对包括小麦和面筋在内的食物过敏的人能够吃到巧克力而不会有任何反应。无麸质巧克力的制作必须不含小麦或面筋，豆角豆通常是在不含麸质的工厂或地点制作的。

在食谱中，角豆通常被用作巧克力的无麸质替代品无麸质巧克力有时也被贴上"不含小麦"的标签，是专门为那些对小麦和面筋过敏的人制作的。面筋是通过各种不同的食品产生的，通常包括小麦或类似的植物。它是一种蛋白质复合物，在谷物的某些部分被分解和结合时形成，通常加水产生一种粘而有弹性的物质。这在许多类型的面包和其他产品的生产中非常重要；有许多人然而，食物对麸质过敏，因此无麸质巧克力等产品为这些人提供了另一种选择无麸质巧克力通常是通过确保不在巧克力生产中使用小麦和类似产品来生产的。这主要是因为巧克力条和其他形式的加工巧克力，尽管由于生产方法的原因，一些用于烘焙的巧克力片也可能含有面筋或小麦粉。在这类甜点中，替代成分用于乳化剂和粘合剂，通常是豆浆或豆浆。无麸质巧克力通常表明包装上缺少小麦或面筋，虽然环境问题也应该被考虑在内。许多类型的无麸质巧克力仍然是在工厂或其他含有麸质或小麦的食品生产环境中生产的。这意味着小麦和面筋可以被引入产品中，而不是产品中的实际成分。对食物过敏的人通常会对少量过敏原产生过敏反应，因此，暴露在环境中的小麦和麸质会降低无麸质巧克力的好处。糖果棒或类似糖果的包装通常会显示该产品是否是围绕其他含有小麦或麸质的食品制作的。

发表于 2020-07-19 16:32
阅读 ( 1180 )
分类：食物

什么是无麸质巧克力(Gluten-Free Chocolate)？

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章