什么是基尔施(Kirsch)？

kirschwasser的缩写，字面意思是樱桃水，kirsch是一种樱桃白兰地，采用双重蒸馏的方法制成。黑樱桃是发酵和蒸馏过程中的首选水果，生产一种没有甜味的浓郁风味的白兰地。这一特性有助于将樱桃利口酒与通常非常甜的樱桃利口酒...

kirschwasser的缩写，字面意思是樱桃水，kirsch是一种樱桃白兰地，采用双重蒸馏的方法制成。黑樱桃是发酵和蒸馏过程中的首选水果，生产一种没有甜味的浓郁风味的白兰地。这一特性有助于将樱桃利口酒与通常非常甜的樱桃利口酒区分开来。

基尔施用于各种混合饮料中传统上，基尔施是在用白蜡木制成的桶中陈酿。蒸馏过程和发酵果汁陈酿过程中使用的容器类型相结合，有助于提供几乎无色的成品。虽然现在使用的是糖醋樱桃，但最初的配方是摩洛樱桃，因为莫雷洛樱桃最初生长在德国南部黑森林周围的地区，所以人们认为它起源于那个地区

Morello樱桃色泽深而酸。樱桃酒有时会单独作为开胃酒使用。樱桃品牌也常被用作多种混合饮料的一种成分，比如黑森林，手指女士和佛罗里达鸡尾酒与更甜的樱桃利口酒一样，基尔施也可以用来给咖啡增添一点风味。基尔施的其他用途之一是在配方中混合甜味和酸味。通常，基尔施会搭配巧克力，作为一种不仅提高甜味的方法，但同时也能缓和甜味。许多巧克力制造商使用液体中心来制作巧克力，这种巧克力是用基尔施制作的。许多瑞士火锅菜肴也利用基尔施来增加火锅里酿造的任何酱汁的味道。德国最爱的黑森林盖托，此外，基尔施酒也是必不可少的配料之一。

基尔施酒传统上是在木桶中陈酿的。