纳瓦林是什么(Navarin)？

纳瓦林是一种法国炖羊肉，用根类蔬菜制成。虽然可以用羊肉或成年羊肉代替羊肉，但大多数炖菜的食谱都要求羊肉片更嫩。土豆和洋葱几乎都包括在内，以及其他各种蔬菜和香料。据说，navarin这个词来自法语中萝卜的意思： navet 用...

纳瓦林是一种法国炖羊肉，用根类蔬菜制成。虽然可以用羊肉或成年羊肉代替羊肉，但大多数炖菜的食谱都要求羊肉片更嫩。土豆和洋葱几乎都包括在内，以及其他各种蔬菜和香料。据说，navarin这个词来自法语中萝卜的意思：navet

用来制作navarin的羊肉首先用盐和胡椒调味纳瓦林肉通常是把脂肪切碎，切成一口大小的块，然后，在开始烹饪之前，通常用盐和胡椒粉调味。通常这种炖菜用羊肩肉或胸肉

块根类蔬菜，除了土豆之外，还可以用来制作野百合还有洋葱、防风草、胡萝卜、大蒜和萝卜。一般也会加一种绿色蔬菜，通常是绿豆或豌豆，不过芹菜也可以加进去。虽然有时在纳瓦林中发现西红柿，但几乎总是包括番茄酱。芥末，通常是第戎，经常被添加

在炖菜完成前几分钟，将豌豆加入纳瓦林中大多数蔬菜在烹调前都要去皮切碎。洋葱可以切成楔形，但更多的时候是用小珠葱。珍珠洋葱只是去皮，放在炖菜里。大蒜总是压碎的。百里香月桂叶是常见的调味品。这些通常是新鲜的，被捆在一起放在一个小花束里，所以在食用前可以很容易地从炖菜中提取出来。纳瓦林的液体基础通常是鸡肉或牛肉汤为了制作纳瓦林，羊肉在黄油和油中变褐色，然后去掉。大蒜和一些根茎类蔬菜一起被加入并煮熟。然后，在加入番茄酱和芥末之前，加入面粉以帮助滴下的水滴变稠。一旦这些被搅拌进去，肉就会回到锅里。土豆，打包最后加入香草和汤料。或者，大蒜可以加入肉变黄，然后将肉涂上面粉、盐和胡椒粉混合物。汤可以单独加热，把肉放在面粉混合物里，然后把肉放进汤里，在炖之前加入西红柿和香草，炖大约半小时后，再加入其他大部分蔬菜。在任何版本中，纳瓦林都可以加入蔬菜后用文火炖一个小时，如果用绿豆，炖熟前半小时就加入了豌豆只需在烹调完成前几分钟加入。炖菜一结束，香草就会被去掉。菠菜经常用欧芹装饰。

Navarin是一种炖羊肉，用土豆和根类蔬菜做成。