什么是芦笋菊苣(Asparagus Chicory)？

芦笋菊苣是一种苦叶绿色植物，产自意大利，可用于烹调和生食。有时在意大利境外很难找到，除非来自专业种植者，但由于该植物耐寒且易于种植，所以在家里很容易种植芦笋菊苣可以添加到沙拉中以增加风味。芦笋菊苣的两个常见替...

芦笋菊苣是一种苦叶绿色植物，产自意大利，可用于烹调和生食。有时在意大利境外很难找到，除非来自专业种植者，但由于该植物耐寒且易于种植，所以在家里很容易种植

芦笋菊苣可以添加到沙拉中以增加风味。芦笋菊苣的两个常见替代名称是radichetta和catalogna，绿色蔬菜有时也会贴着这些标签出售，种子公司可能会推出各种各样的品种，从叶子特别多的到颜色独特的芦笋菊苣，红色的茎杆，而不是传统的绿色

芦笋菊苣可以添加到沙拉中，就像芝麻菜和其他苦绿色蔬菜一样为其可食根而种植的植物，如普通菊苣或其叶子，如菊苣和芦笋菊苣。菊苣科所有植物都有一种独特的苦味，略带胡椒味，这会增加许多菜肴的复杂性。与其他深色叶菜一样，菊苣也是一种很有价值的添加物因为它富含维生素和矿物质菊苣是一种容易生长的多叶绿色植物。它的英文名来源于它与芦笋的模糊相似性，茎细，叶深裂，深绿色。有些品种确实像一束芦笋，而另一些品种的叶子则更大。表面上看，许多芦笋菊苣品种看起来像蒲公英绿，这让一些消费者称之为"意大利蒲公英绿"生的芦笋菊苣可以用来做沙拉，就像芝麻菜和其他苦菜一样。叶子越年轻，越嫩越不苦，允许家庭园丁在制作生沙拉时选择不太辣的标本。芦笋菊苣也可以用炒菜、炒薯条或烧烤的方式烹调。辛辣的味道将保留在烹饪过程中，同时还保留了一些茎的脆脆度这种植物具有极强的抗冻性，北方地区的园丁可以在春夏两季栽培，而其他人几乎可以一年四季都可以种植，只要把种子放在排水良好的土壤中，并定期浇水，它就可以很容易地从种子中生长出来，它们应该被稀释，以使最强壮的芦笋菊苣成熟。园丁可以根据需要剪掉单个的叶子，或者去掉整个芦笋菊苣的头如果是比较老的植物，如果是生吃的话就要小心，因为它的苦味令人吃惊。

芦笋菊苣可以与其他沙拉蔬菜和烤鸡胸肉一起添加到主菜沙拉中。