什么是红外线烤架(Infrared Grill)？

红外线烤架直接烹饪食物，不同于其他使用间接烹饪方法的烤架。这种技术主要用于商业行业，但制造商现在通过使这些烤架适合住宅建筑而瞄准了房主。这种烹饪方法以前在某些国家获得了专利，这项技术已经过期，并允许其他制造商...

红外线烤架直接烹饪食物，不同于其他使用间接烹饪方法的烤架。这种技术主要用于商业行业，但制造商现在通过使这些烤架适合住宅建筑而瞄准了房主。这种烹饪方法以前在某些国家获得了专利，这项技术已经过期，并允许其他制造商采用和改进这项技术。红外线烤架通常比典型的煤气或炭火烤架更昂贵。它的优点包括能更均匀地烹调肉类和更有效地利用电力用红外线烤肉架烤牛肉，像烤箱一样慢慢地烹调食物。红外线烤架加热食物放在的架子上，使食物直接被烹调。食物烹调得更快、更均匀，而且有更明显的烙印。一些餐馆使用这种烤架是因为它的速度快，而且焦痕对顾客来说非常明显。红外线烧烤有时是餐厅牛排成功的秘诀，因为顾客在家里很难复制到这种效果。

烤西葫芦使用红外线烤架的一个优点是它可以帮助肉保留大量的汁液其他类型的烤肉架将肉悬挂在火焰或加热元件上，加热元件在保持肉质的位置上有很大的间隙，因此肉汁有很多损失的机会。红外线烤架可以在没有大开口的情况下烹调肉汁。此外，这些烤肉架的烹调速度比其他类型的烤架快烤肉架。许多人认为快速烹饪和不使肉变干的烧烤过程相结合，可以获得更高质量的食物。红外线烤架通常比其他烤架贵，只是部分原因是制造它所使用的先进技术。在美国，这项技术的专利直到21世纪初才到期，因此一家制造商垄断了制造和销售红外线格栅。自到期以来，更多的制造商在其装配线上增加了红外格栅，最终导致更便宜但仍然相对昂贵的烤架。除了费用之外，红外线烤架很难维修，而且其安装通常使其很难从现场移除。在购买红外线烤架之前，人们需要认真考虑其前期成本和长期维护。

发表于 2020-07-19 13:39
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分类：食物

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