制作冰箱曲奇的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Icebox Cookies)？

在制作冰箱曲奇时，最好使用最优质的原料。这样可以使面团更容易成形，成品也会有更好的口感。如果面团在烘烤前冷藏24小时左右，通常会达到最佳效果。可以用蜡纸覆盖饼干，但是一个硬纸板卷也可以帮助面团变成圆木。普通的糖...

在制作冰箱曲奇时，最好使用最优质的原料。这样可以使面团更容易成形，成品也会有更好的口感。如果面团在烘烤前冷藏24小时左右，通常会达到最佳效果。可以用蜡纸覆盖饼干，但是一个硬纸板卷也可以帮助面团变成圆木。普通的糖曲奇在制作冰箱曲奇时效果最好，因此，如果加入其他成分，面团可能很难切片。

冰箱曲奇面团可以卷成一个平面，然后用曲奇切割器切成形状黄油和香草精是冰箱曲奇中常用的两种配料。不要替代这些配料非常重要，因为这样做会影响饼干面团的质量和味道。同样，使用食谱中所要求的面粉和糖的确切种类是非常重要的；这样做可以确保达到预期的效果。如果制作饼干需要鸡蛋，使用最新鲜的鸡蛋可以帮助提高饼干的味道，并帮助面团保持其稠度

果脯通常包含在冰箱曲奇中。冰箱曲奇通常冷藏一整夜，但如果面团至少冷冻24小时，效果会更好这样做有助于确保面团在形成曲奇之前完全冷却和坚实。虽然重要的是要确保面团已经冷却足够长时间，但将其放在冰箱里太久会影响其新鲜度。如果面团在48小时后未使用，则应将其放在冰箱中，直到可以使用饼干面团应该盖上盖子以防止它变干。许多厨师喜欢在把它放进冰箱之前用蜡纸包起来。有些类型的冰箱曲奇要求把面团卷成圆木，然后再切片烘焙。如果是这样的话，最好把面团放在一个硬纸板管里。这有助于面团保持原木形状，并且在烘烤前更容易切片。冷冻饼干面团非常坚硬，很难切片如果在混合物中加入其他配料，如烤薯条、坚果或干果，这一点尤其正确。如果在特定配方中需要这些东西，把面团放在一个有盖的碗里，而不是卷成圆木状，这样可以让厨师用手捏成小球，而不是从面包卷上切饼干。