什么是低脂柠檬蛋糕(Low-Fat Lemon Cake)？

柠檬蛋糕通常由面粉、鸡蛋、黄油、糖组成，还有柠檬调味料。通常在上面加一层奶油干酪糖霜。低脂柠檬蛋糕配方用低脂成分代替部分黄油和一个鸡蛋，从而创造出一种脂肪含量较低的传统柠檬蛋糕。奶油奶酪糖霜可以取消，也可以...

柠檬蛋糕通常由面粉、鸡蛋、黄油、糖组成，还有柠檬调味料。通常在上面加一层奶油干酪糖霜。低脂柠檬蛋糕配方用低脂成分代替部分黄油和一个鸡蛋，从而创造出一种脂肪含量较低的传统柠檬蛋糕。奶油奶酪糖霜可以取消，也可以换成糖霜或新鲜水果

一个柠檬。要做一个低脂的柠檬蛋糕，普通柠檬蛋糕配方中一半的黄油可以用脱脂酸奶油、普通酸奶代替，或者苹果酱。香蕉泥也可以做到这一点。食谱中的黄油用来增加奶油的质地和味道。用一种可以接受的替代品代替一半的分配的脂肪，会产生一个美味的蛋糕，而且没有明显的味道差异

苹果酱可用作黄油或油的替代品。传统柠檬蛋糕配方中的鸡蛋也含有脂肪。一个鸡蛋含有4.8克脂肪。用无脂代鸡蛋代替柠檬蛋糕配方中的一个鸡蛋可以消除一些不需要的脂肪。蛋清也可以代替一个完整的鸡蛋，而不会影响低脂柠檬蛋糕的质地或味道。蛋清是一种几乎没有脂肪的食物，只有0.06克每个鸡蛋的脂肪任何考虑用鸡蛋替代品或蛋清代替所有鸡蛋的人都要小心。柠檬蛋糕的成分中需要一些蛋黄。鸡蛋是烘焙化学中必不可少的成分，因为它起到乳化剂的作用。蛋黄中的卵磷脂是将配料粘在蛋糕中所必需的这就是为什么低脂肪柠檬蛋糕食谱中只有一个鸡蛋可以被鸡蛋替代品。作为低脂饮食的一部分，一小块低脂柠檬蛋糕可以作为零食或甜点的偶尔款待。低脂饮食通常作为医生处方的一部分来降低血液中胆固醇的含量。高脂肪饮食会导致心脏病。降低柠檬饼中的脂肪含量也有助于降低总热量含量。一克脂肪含有9卡路里。在蛋糕配方中替换一些黄油和鸡蛋可以显著降低低脂肪柠檬蛋糕中的热量。

发表于 2020-07-19 10:18
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分类：食物

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