什么是纯素煎饼(Vegan Pancakes)？

纯素煎饼是一种不含任何动物产品的煎饼，如传统煎饼食谱中的牛奶或鸡蛋。制作不使用牛奶或鸡蛋的薄煎饼并不困难；事实上，一些对奶制品过敏的人可能一直都在不知不觉中做纯素煎饼，网上可以找到很多制作美味的非乳制品薄煎饼...

纯素煎饼是一种不含任何动物产品的煎饼，如传统煎饼食谱中的牛奶或鸡蛋。制作不使用牛奶或鸡蛋的薄煎饼并不困难；事实上，一些对奶制品过敏的人可能一直都在不知不觉中做纯素煎饼，网上可以找到很多制作美味的非乳制品薄煎饼的食谱，不过也有人发现，不使用鸡蛋就能做出蓬松的薄煎饼，这需要一些尝试和错误

苹果酱可以作为纯素煎饼中脂肪的替代品。大多数纯素煎饼的食谱都只要求不含奶制品牛奶替代品。豆奶或杏仁奶都可以使用；最好是每一种都用普通的，因为任何口味的牛奶，如香草，都会给薄煎饼增添一种奇怪的味道。虽然可以简单地用非乳制品替代传统煎饼配方中的牛奶，最好还是在网上找一份指定的纯素食谱，以确保其他成分和测量值保持不变。这些成分可能包括面粉、糖、发酵粉、植物油、香草和盐，具体取决于食谱

大多数素食煎饼的食谱都要求用非乳制品替代牛奶纯素煎饼也不包括鸡蛋，鸡蛋是薄煎饼中常见的成分，因为它们有助于使薄煎饼变得蓬松。一些素食主义者的煎饼食谱会完全排除鸡蛋或鸡蛋替代品，但有些人发现这会使薄煎饼过于浓密和耐嚼。另一个选择是使用素食鸡蛋替代品，它可以在杂货店或健康食品商店买到，香蕉或苹果酱也可以和面糊混合，使薄烤饼变软；此外，苹果酱有时也可以作为植物油或起酥油的更健康的替代品在一些烘焙食谱中使用

蓝莓为纯素薄煎饼提供了美味、营养的补充，有些人发现美味的食物，如水果或巧克力片会很有帮助。草莓和蓝莓是很好的选择，它们可能会和面糊混合，或者在第一次倒入热锅或煎锅时直接放在薄饼上。否则，纯素薄煎饼的烹调方式和其他薄煎饼完全一样，将它们放在抹了油的平底锅里，两边各放几分钟，直到变成金黄色。如果需要，可以在上面撒上糖浆或素食黄油。

制作素食薄饼时，豆奶可以代替牛奶

角豆可以作为无乳制品替代薄饼和其他食谱中的巧克力片。

素食薄饼不使用任何来自奶牛的乳制品成分，包括牛奶还是酪乳。