什么是炸酱(Fry Sauce)？

油炸沙司是一种调味品，通常在美国犹他州和爱达荷州发现，传统上与炸薯条一起食用，因此得名。它相当类似于俄罗斯调味品或千岛酱，基本上是用番茄酱和蛋黄酱制作的。每种配料的用量可能会因情况而异在餐馆或服务地点，类似的调...

油炸沙司是一种调味品，通常在美国犹他州和爱达荷州发现，传统上与炸薯条一起食用，因此得名。它相当类似于俄罗斯调味品或千岛酱，基本上是用番茄酱和蛋黄酱制作的。每种配料的用量可能会因情况而异在餐馆或服务地点，类似的调味品也可以在美国以外的许多地区找到。油炸酱传统上与炸薯条一起食用，但也可以用作三明治、汉堡包、炸鱼和其他食物的调味品蛋黄酱是油炸酱的基本成分之一，犹他州的一家餐馆声称他们发明了油炸酱，用蛋黄酱和番茄酱做沙拉酱早在餐馆发明酱汁之前，不管是什么产地，这种酱汁的使用在犹他州和爱达荷州迅速普及开来，在其他地区的餐馆也能找到。它在西北太平洋地区也相当流行

油炸酱是用来和炸薯条一起享用的。传统的油炸酱配方通常需要一份番茄酱加两份番茄酱任何大小或数量的蛋黄酱这个简单的食谱通常是准备好的，但也可以享受更复杂的版本，可能会改变每种配料的用量或添加其他调味品。洋葱丁通常可以加入，有些食谱可能会要求添加soe辣酱，使调味品更香，平衡番茄酱的甜味在美国以外的国家，油炸酱有许多不同的名称，被用作各种食物的调味品。例如，在冰岛和比利时的部分地区，它被称为kokkeilsósa或cocktailsaus，最早与虾或虾很像美国鸡尾酒调味料，后来又扩大到与炸薯条、比萨饼和汉堡包一起使用。德国也有类似的油炸酱产品，在德国被称为"红白"包装在可挤压的管子里。在法国，它有时被称为调味酱，在一些餐馆和市场上也能找到。在英国，油炸酱通常被称为"汉堡酱"，通常与炸薯条或汉堡一起吃。

发表于 2020-07-19 09:54
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分类：食物

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