什么是Canja De Galinha(Canja De Galinha)？

Canja de galinha 是巴西和葡萄牙菜肴中流行的鸡汤的变体。汤的确切起源尚不清楚，但似乎可以追溯到15世纪。一些历史学家认为，这种汤类似于印度发现的早期米汤类型。传统上，Canja de galinha 供应作为一种安慰食品，给那些...

Canja de galinha是巴西和葡萄牙菜肴中流行的鸡汤的变体。汤的确切起源尚不清楚，但似乎可以追溯到15世纪。一些历史学家认为，这种汤类似于印度发现的早期米汤类型。传统上，Canja de galinha供应作为一种安慰食品，给那些患有感冒或一般疾病的人。这道舒适的菜也在婚礼和其他特殊场合提供。

Orzo，可以包括在canja de galinha中对于葡萄牙的菜谱来说，烹制加林哈（canja de galinha）通常是先将鸡肉煨熟，尽管有些变化只使用鸡的特定部位，如胸部或大腿，大多数食谱都是用整只鸡，在骨头上炖肉，以产生丰富的风味。炖鸡或母鸡常被用在食谱中，因为老母鸡的味道更丰富，能很好地适应缓慢潮湿的烹调。炖鸡和内脏与水一起用文火炖几个小时，很有味道月桂叶、芹菜和洋葱等配料。

加拿大加林哈可配薄荷叶鸡肉煮熟后，将肉从平底锅中取出，将米饭放入锅中，用文火慢炖不过，也可以用米制的意大利面，比如orzo，把鸡肉的皮和骨头去掉后，再把肉丝放回锅里，然后把所有的配料一起炖几分钟，然后把新鲜的柠檬汁加到菜里，一碗碗的汤里还撒上一点薄荷叶。葡萄牙语的汤通常清淡爽口，通常在主菜前作为开胃菜，canja往往更丰盛。canja de galinha的替代食谱可能会以番茄、胡萝卜和土豆等美味蔬菜为特色，而不是整只鸡，只需要胸部，肉、蔬菜和大蒜、欧芹等调味料可以一起在锅里炒，也可以在加水前加入培根、火腿等其他肉类，让菜慢火煮完，以节省时间，米饭可以预先煮熟，然后用剩下的原料重新加热。

一种鸡肉，用来制作canja de galinha。