什么是纯素意大利乳酪(Vegan Ricotta)?

纯素意大利乳酪是一种用豆腐做成的菜肴,可以在不同的意大利食谱中代替传统的意大利乳酪。这种食物不含任何乳制品,可以用来代替宽面条中的奶酪,或者作为奶油白色的沙司或意大利面 豆浆是用来制作纯素意大利乳酪的。传统...
纯素意大利乳酪是一种用豆腐做成的菜肴,可以在不同的意大利食谱中代替传统的意大利乳酪。这种食物不含任何乳制品,可以用来代替宽面条中的奶酪,或者作为奶油白色的沙司或意大利面豆浆是用来制作纯素意大利乳酪的。传统的意大利乳酪是一种软奶酪,由乳清制成,通常用于意大利烹饪。它质地坚硬,外观洁白,乳清是乳酪蛋白的双产品,乳清蛋白是乳酪制造过程中从牛奶中分离出来的一种双产品。因此,乳清干酪不符合奶酪的标准定义,因为它不含大多数奶酪中天然存在的基本成分酪蛋白可以用任何动物的奶制成,无论是山羊、绵羊或奶牛,都可以做成甜的或咸的品种。新鲜牛至可以用来调味豆腐素食主义者是指从饮食中排除肉类和所有动物产品的人,包括牛奶、奶酪、鸡蛋和黄油,在其他形式的乳制品中,纯素者经常改变食谱,用蔬菜代替肉类,并寻找乳制品的替代品。纯素乳清干酪既不是奶酪,也不是乳清做成的菜肴它通常是意大利纯素烹饪中用来代替这种乳制品的替代品的名字。这个名字可能会有些误导,因为它不是指制作这种食品所用的基本成分,而是指它所替代的食物制作纯素意大利乳酪的主要原料是豆腐、豆浆或酸奶、柠檬汁和新鲜的草药。豆腐作为基底结合剂,类似于传统乳清干酪中的乳清凝乳。豆腐的味道自然清淡,需要加入不同的意大利香草来增加这道菜的吸引力和味道。大蒜,牛至,迷迭香,百里香,罗勒是常见的草本植物,可以新鲜切碎或加入豆腐混合物中。豆浆或豆奶酸奶应少量与豆腐混合,以形成奶油状的质地。这些食物可以用叉子捣碎直到它们类似于意大利乳清干酪的柔软混合特性,也可以放在食品加工机或搅拌机中快速达到相似的效果。在混合过程中,柠檬汁可以添加到纯素乳清干酪中,以获得质地和风味纯素意大利干酪是用豆腐做的。
  • 发表于 2020-07-19 06:17
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  • 分类:食物

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