什么是沙拉吧设备(Salad Bar Equipment)？

色拉吧设备是用来保持色拉物品的低温。它最常用于餐厅、医院餐厅和其他餐饮服务区。沙拉吧可供餐厅顾客使用，让他们自己拿食物，或在厨房里，为服务员和厨师准备的食物保持冷凉。沙拉配料被放入保持新鲜和无细菌的设备。温...

色拉吧设备是用来保持色拉物品的低温。它最常用于餐厅、医院餐厅和其他餐饮服务区。沙拉吧可供餐厅顾客使用，让他们自己拿食物，或在厨房里，为服务员和厨师准备的食物保持冷凉。沙拉配料被放入保持新鲜和无细菌的设备。温度保持在不高于40华氏度（4.4摄氏度），因为细菌不能在寒冷中繁殖。

沙拉蔬菜有三种沙拉吧。第一种类似于一个大浴缸，这里面装满了冰。装沙拉配料的容器被放进冰里以保持它的凉爽和新鲜。这种色拉吧设备的缺点是，每天加冰几次，使食物保持在适当的温度，这样成本就很高了。如果沙拉吧是带轮子的，而且没有连接到地板的排水管上，清空沙拉吧台可能需要很多工作。

一份沙拉第二种类型的沙拉条叫做霜面，它的内部有制冷管道，由悬挂在食物盘下面的金属覆盖物保护，托盘悬挂在上面几英寸的地方。这比用冰来保持食物的寒冷要容易得多，而且看起来仍然很漂亮冰箱确保食物保持低温，而且没有排水管的问题。

许多沙拉吧都有希腊沙拉，有黄瓜、意大利乳酪和西红柿对于这种色拉台设备，最常见的抱怨是很难清洗。任何落在金属覆盖物上的食物都会结冰，而且很难取出。色拉台还必须经常拔掉插头和解冻，以减少积冰

薯条，通常包含在沙拉中。冷气是第三种沙拉条，是最受欢迎的最具成本效益的。它的工作原理是将空气吹过制冷盘管。当空气流过盘管时，它就会冷却，这是最容易使用和清洁的沙拉吧设备。当餐馆老板考虑购买新的沙拉吧设备时，他们要记住两件事：第一件事是便携性。一些餐馆想要固定的沙拉吧设备，而另一些餐馆想要容易移动的东西。不提供每餐沙拉条的餐馆可能会选择便携的选择第二个考虑因素是访问的方便性顾客需要能够很容易地拿到所提供的商品，主要有两种选择：第一种是购买一种只允许人们单面走线的沙拉条；第二种是购买一个双面沙拉条，允许两排顾客拿到食物。第二种选择在更繁忙的餐馆更受欢迎，因为它减少了顾客等待制作沙拉的等待时间。

冷气沙拉吧可能是最好的选择奶酪和其他需要冷藏的食物。