什么是太妃芝士蛋糕(Toffee Cheesecake)？

有几十个版本的太妃糖芝士蛋糕。在最基本的形式，这种甜点是简单的芝士蛋糕和太妃糖薯片混合在蛋糕里，撒在上面，或者两者兼而有之。这些太妃糖可能软而有嚼劲，像巧克力和花生酱薯片，或者脆脆的，传统英国太妃糖的硬块。许多种...

有几十个版本的太妃糖芝士蛋糕。在最基本的形式，这种甜点是简单的芝士蛋糕和太妃糖薯片混合在蛋糕里，撒在上面，或者两者兼而有之。这些太妃糖可能软而有嚼劲，像巧克力和花生酱薯片，或者脆脆的，传统英国太妃糖的硬块。许多种类的太妃糖芝士蛋糕还包括一些焦糖、花生或巧克力，有些甚至有南瓜派的味道。

有些太妃糖芝士蛋糕的特色是硬英国太妃糖。任何一种想要做一个非常简单的太妃糖芝士蛋糕的厨师只需要在芝士蛋糕混合物中加入一把融化的太妃糖碎片。轻轻搅拌这个混合物会产生大理石花纹的效果，快速搅拌会使太妃糖均匀分布，形成金棕色的芝士蛋糕。一些厨师还满足于将柔软的太妃糖片融化，然后将其倒在芝士蛋糕的顶部。这通常会创造出优雅、光滑的外观巧克力可用于制作太妃糖芝士蛋糕。有些厨师喜欢将太妃糖融入芝士蛋糕的方方面面融化的太妃糖薯片被混合到全麦饼干皮中，并在整个蛋糕上留下大理石花纹。一旦烘烤和冷却，厨师可能会在芝士蛋糕的顶部覆盖上坚硬、破碎的太妃糖脆饼切碎的花生或杏仁也可以加入这种配料中，以打破糖果的甜味。腌制和加香料的坚果通常能很好地减少甜味。太妃糖通常与焦糖、巧克力、南瓜和香蕉搭配得很好制作太妃芝士蛋糕的厨师可以只搭配一种口味，也可以尝试将四种口味结合起来。例如，巧克力太妃糖芝士蛋糕可能有一层巧克力全麦饼干皮，上面撒上传统的芝士蛋糕，淋上太妃糖和巧克力。另一种变化可能是在芝士蛋糕上撒上融化的焦糖，上面撒上太妃糖和巧克力片。芝士蛋糕本身也可能是巧克力或太妃糖口味的焦糖和太妃糖可能会在芝士蛋糕上出现大理石花纹，或者融化在一起，然后摊在上面。香蕉不仅给这种奶酪蛋糕增加了一种不寻常的味道和质地，而且还经常会使糖果的甜味变软。厨师在太妃糖芝士蛋糕中使用香蕉，可以在蛋糕上放上香蕉片，搅拌在芝士蛋糕中加入香蕉泥，或两者兼而有之。当在太妃芝士蛋糕中加入南瓜派口味时，厨师通常会在芝士蛋糕中加入捣碎的、煮熟的南瓜和南瓜派香料，然后在上面加太妃糖。这通常是一个节日，秋季主题甜点。极富冒险精神的厨师可能会将四种传统的太妃糖芝士蛋糕口味混合在一份食谱中。一种可能的方法是在巧克力外壳上加一个南瓜芝士蛋糕，然后在上面淋上焦糖太妃糖釉。喜欢香蕉和南瓜结合的人可以添加香蕉片最后的装饰

太妃糖和香蕉很相配。