什么是原包装(Raw Packing)？

原包装是指将完全未煮熟的水果或蔬菜装入罐（罐）中的罐装工序，与热包装等其他罐装方法不同，水果或蔬菜可以煮几分钟，然后立即放在罐子里密封起来。每种方法都可以用于各种不同的食物，但是有些食物更适合生包装而不是热包装，反...

原包装是指将完全未煮熟的水果或蔬菜装入罐（罐）中的罐装工序，与热包装等其他罐装方法不同，水果或蔬菜可以煮几分钟，然后立即放在罐子里密封起来。每种方法都可以用于各种不同的食物，但是有些食物更适合生包装而不是热包装，反之亦然

生蔬菜用于生包装。关于生包装，最需要记住的一点是，食品应包装得非常紧密，在大多数情况下，它通常被加热的罐装水或罐装液体覆盖。因此，原包装并不能避免在罐头罐中放置非常热的液体。这种热量，除了罐头罐的杀菌作用外，还可以将食品被污染的风险降到最低，腌制的蔬菜或腌制的蔬菜特别适合腌制的蔬菜或水果

生包装在腌制小黄瓜或其他蔬菜罐头时效果很好。如果你是罐头水果，生包装可能没有那么有效，尤其是如果你打算把罐头食品存放几个月以上大多数水果暴露在空气中，在切片后的几个小时内就会开始出现一些变色现象。当你生吃包装时，你会留下一些食物已经含有的空气，这可能会导致生包装食品在几个月内变色。热包装可能更合适，因为煮沸食物几分钟可以有助于保持颜色和排除水果或蔬菜中自然含有的一些空气。一本关于罐头的好书可以帮助你确定你想要保存的食物是用生的还是热包装的方法最好在家里装罐头，首要考虑的应该是食品安全。为此，美国农业部（USDA）就如何安全地使用原包装给出了指导方针。为了让您的食品保持新鲜、愉快和无污染，注意这些指南是非常重要的。它们可以在网上以PDF格式提供，大多数最新的烹饪书也会遵守和解释食品安全协议，无论你是生包装、热包装还是选择其他食品保存方法。

发表于 2020-07-19 08:08
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分类：食物

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