烤西葫芦最好的秘诀是什么(Best Tips for Grilling Zucchini)？

西葫芦的高含水量使其非常适合烧烤，它可以在自己的果汁中蒸，同时又能收集烤架的天然风味。这种蔬菜可以自己烤，也可以放在架子上烤，也可以用箔纸包起来。烤西葫芦所需要的只是一个成熟的西葫芦，一个烤架，油，盐和胡椒。结果是...

西葫芦的高含水量使其非常适合烧烤，它可以在自己的果汁中蒸，同时又能收集烤架的天然风味。这种蔬菜可以自己烤，也可以放在架子上烤，也可以用箔纸包起来。烤西葫芦所需要的只是一个成熟的西葫芦，一个烤架，油，盐和胡椒。结果是简单可口的配菜或餐后食物。

生西葫芦切片。需要在最适合烧烤的成熟度，最好是在种子发育之前。西葫芦应该在小的时候收获或在杂货店挑选，大约5到7英寸（13-18厘米）。这种蔬菜也应该相当结实，有光滑的表皮。颜色应该是丰富的深绿色，但对于稀有品种来说，它也可以是白色或黄色的。种子形成后收获的西葫芦更适合用来烘烤松饼和面包，而不是烧烤/>烤西葫芦。烤西葫芦最常见的方法是把西葫芦切成十字形或纵向。然后切片可以涂上橄榄油、盐和胡椒粉，然后烧烤，或者腌制几个小时后再烧烤。烤西葫芦应该在中火下进行。当厨师的手可以握住大约3英寸（7英寸）的时候，这个温度就会达到6厘米）在需要拔出之前保持5秒钟。为了防止西葫芦粘在烤架上，最好在烤架上涂上不粘的烤肉喷雾剂。这也有助于烤西葫芦，并在切片表面形成烧烤纹。切片应放在烤架上4分钟，然后在另一边翻转再煮4分钟。要确定这些切片是否已烹调完毕，抓起一个用钳子切开边缘，把它从烤架上拿下来。西葫芦应该还是有点硬，不是糊状的，也可以用架子把西葫芦放在架子上直接放在烤架上烤，这样每面大约需要6到7分钟，因为切片是远离热源，不会直接接触热烤架。这种方法要么不会在切片上产生任何或只有微弱的烧烤线。另一种简单的方法是用箔纸包烤西葫芦。首先，在西葫芦切片上涂上一层把西葫芦和其他需要烧烤的蔬菜放在一张大的铝箔纸的中央，把锡纸的边缘卷起来，做成一个密封良好的包装袋。把包装袋放在烤架上15-20分钟

切片前的西葫芦。