什么是补充剂(Mendiant)？
Mendiant在法语中是"乞丐"的意思，也可以指用巧克力制成的甜点或甜点。通常，Mendiant是一种在巧克力变硬之前，将干果、蜜饯或坚果涂在表面或与融化的巧克力混合的一种巧克力盘。这个词有时指的是巧克力皮，一种巧克力、干果...
Mendiant在法语中是"乞丐"的意思，也可以指用巧克力制成的甜点或甜点。通常，Mendiant是一种在巧克力变硬之前，将干果、蜜饯或坚果涂在表面或与融化的巧克力混合的一种巧克力盘。这个词有时指的是巧克力皮，一种巧克力、干果和坚果的混合物，混合在一起，形成一张薄片，凝固并碎块。这种糖果最初是作为法国普罗旺斯地区13种圣诞甜点传统的一部分制作的，巧克力徽章上放着四种特定的干果和坚果，代表当时四个基督教乞丐僧侣所穿的长袍的颜色。
杏干很受欢迎补强剂的浇头。制备补强剂最重要的部分是融化巧克力并使其再次硬化成最终形状的过程。尽管有几种方法可以进行熔化巧克力，最可靠的方法之一-防止燃烧，分离和形成不需要的糖晶体-是一个双锅炉的使用。这意味着把巧克力放在一个金属碗或平底锅里，这个碗或平底锅位于另一个装有水的锅的上面，这个锅保持文火慢炖。这样可以使水的热量均匀而缓慢地融化在最上面的碗里的巧克力mendiant巧克力在一个双层锅炉中熔化，然后从炉中取出搅拌，如果开始变稠，则重新加热。一旦巧克力表面光滑光滑，可以倒出来形成巧克力底座。或者，在巧克力融化之前，把它倒在巧克力的表面，然后把它倒进巧克力里，例如一张羊皮纸或一个可重复使用的硅烤盘，它可以很容易地释放出巧克力，在那里它会凝固和变硬。可以制作单个饼干状的圆圈，或者允许整批巧克力形成一片巧克力皮。一旦巧克力落下，馅料加入得很快，这样当巧克力凝固时，配料就牢牢地附着在门迪安特馅饼上，葡萄干或杏干。最初用来代表不同僧侣秩序的四个项目是葡萄干、杏仁、榛子和无花果干。所用的坚果可以压碎、生吃或在烤箱中烘烤后再添加到巧克力中巧克力可以在室温下凝固几个小时，这样巧克力就变成了固体。这个阶段应该在室温下进行，因为把巧克力放在冰箱或冰箱里会改变巧克力的质地，使糖结晶形成。成品的甜点可以放在盘子里，也可以包装起来作为礼物送给别人。
杏干很受欢迎补强剂的浇头。制备补强剂最重要的部分是融化巧克力并使其再次硬化成最终形状的过程。尽管有几种方法可以进行熔化巧克力，最可靠的方法之一-防止燃烧，分离和形成不需要的糖晶体-是一个双锅炉的使用。这意味着把巧克力放在一个金属碗或平底锅里，这个碗或平底锅位于另一个装有水的锅的上面，这个锅保持文火慢炖。这样可以使水的热量均匀而缓慢地融化在最上面的碗里的巧克力mendiant巧克力在一个双层锅炉中熔化，然后从炉中取出搅拌，如果开始变稠，则重新加热。一旦巧克力表面光滑光滑，可以倒出来形成巧克力底座。或者，在巧克力融化之前，把它倒在巧克力的表面，然后把它倒进巧克力里，例如一张羊皮纸或一个可重复使用的硅烤盘，它可以很容易地释放出巧克力，在那里它会凝固和变硬。可以制作单个饼干状的圆圈，或者允许整批巧克力形成一片巧克力皮。一旦巧克力落下，馅料加入得很快，这样当巧克力凝固时，配料就牢牢地附着在门迪安特馅饼上，葡萄干或杏干。最初用来代表不同僧侣秩序的四个项目是葡萄干、杏仁、榛子和无花果干。所用的坚果可以压碎、生吃或在烤箱中烘烤后再添加到巧克力中巧克力可以在室温下凝固几个小时，这样巧克力就变成了固体。这个阶段应该在室温下进行，因为把巧克力放在冰箱或冰箱里会改变巧克力的质地，使糖结晶形成。成品的甜点可以放在盘子里，也可以包装起来作为礼物送给别人。
- 发表于 2020-07-19 05:01
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