什么是烤玉米煎饼(Baked Burrito)？
烤玉米饼是传统墨西哥菜的一种非传统的做法。通常情况下，为了使玉米饼变软而蒸或烤玉米饼。烤玉米饼在烤箱里煮，但含有许多与蒸或烤玉米饼相同的成分。然而，有些烤玉米饼也是湿玉米饼，因为许多厨师喜欢在烤玉米饼之前先加...
烤玉米饼是传统墨西哥菜的一种非传统的做法。通常情况下，为了使玉米饼变软而蒸或烤玉米饼。烤玉米饼在烤箱里煮，但含有许多与蒸或烤玉米饼相同的成分。然而，有些烤玉米饼也是湿玉米饼，因为许多厨师喜欢在烤玉米饼之前先加一点湿酱，以防止食物变干最初，墨西哥玉米饼是由一个或两个馅料包在一个玉米饼里。墨西哥玉米饼通常遵循这个传统。厨师开始蒸或烤一个面粉玉米饼，以使它稍微软一点。然后这个玉米饼就被填满了冷冻豆、墨西哥风格的米饭、牛肉或鸡肉，最后的产品相对较小。
浓烈的莎莎酱是烘焙玉米煎饼的传统搭配美国的墨西哥玉米饼含有多种成分，相比之下要大得多。传统的馅料仍然很显眼，但是其他配料，如生菜、奶酪和莎莎酱，也经常被使用随着尺寸和馅料的变化，美国和其他地方的厨师也可能会打破传统，在上菜前烘烤整个玉米饼，而不是在馅饼之前蒸或烤玉米饼。烤玉米饼仍然会产生通常与这道菜有关的软玉米饼
烤玉米饼是在烤箱中烹调的，它含有许多与烤玉米饼相同的成分。厨师通常会准备一批烘焙的玉米饼一次做玉米煎饼，而不是单独烤一个玉米煎饼。为了准备每个玉米煎饼，厨师会把鸡肉、绞碎的牛肉或牛排烤成棕色，然后把肉放在一个扁平的面粉玉米饼上面。小麦粉和玉米饼可以根据个人喜好来代替，素食的玉米煎饼完全不加肉切碎的奶酪、冷冻的豆子和其他配料也会加入到玉米饼里，然后厨师把玉米饼卷起来，然后把它放在烤盘里。厨师通常会先在烤盘里填满玉米饼，然后在预热的烤箱里烤一段时间为了防止馅料和玉米饼壳变干，许多厨师还会在烤玉米饼中加入番茄酱。这种酱汁或与馅料混合，或是在烤箱烘烤之前浇在一批烤好的玉米饼上。这样一来，烤好的玉米饼就变成了湿玉米饼或"玉米饼式"玉米饼。湿玉米饼通常是用刀叉吃的，但干烤玉米饼是用刀叉吃的不用餐具也可以吃由于烘焙过程的原因，其他卷饼中出现的一些成分不能包含在烤玉米煎饼的馅料中。例如，酸奶油必须在玉米饼出炉后加在上面，因为如果在烤箱里煮的话，它会融化。其他配料，如额外的切丝奶酪，生菜丝，也可以在上菜前加一碗酸奶油，通常用于烤玉米饼的顶部。
浓烈的莎莎酱是烘焙玉米煎饼的传统搭配美国的墨西哥玉米饼含有多种成分，相比之下要大得多。传统的馅料仍然很显眼，但是其他配料，如生菜、奶酪和莎莎酱，也经常被使用随着尺寸和馅料的变化，美国和其他地方的厨师也可能会打破传统，在上菜前烘烤整个玉米饼，而不是在馅饼之前蒸或烤玉米饼。烤玉米饼仍然会产生通常与这道菜有关的软玉米饼烤玉米饼是在烤箱中烹调的，它含有许多与烤玉米饼相同的成分。厨师通常会准备一批烘焙的玉米饼一次做玉米煎饼，而不是单独烤一个玉米煎饼。为了准备每个玉米煎饼，厨师会把鸡肉、绞碎的牛肉或牛排烤成棕色，然后把肉放在一个扁平的面粉玉米饼上面。小麦粉和玉米饼可以根据个人喜好来代替，素食的玉米煎饼完全不加肉切碎的奶酪、冷冻的豆子和其他配料也会加入到玉米饼里，然后厨师把玉米饼卷起来，然后把它放在烤盘里。厨师通常会先在烤盘里填满玉米饼，然后在预热的烤箱里烤一段时间为了防止馅料和玉米饼壳变干，许多厨师还会在烤玉米饼中加入番茄酱。这种酱汁或与馅料混合，或是在烤箱烘烤之前浇在一批烤好的玉米饼上。这样一来，烤好的玉米饼就变成了湿玉米饼或"玉米饼式"玉米饼。湿玉米饼通常是用刀叉吃的，但干烤玉米饼是用刀叉吃的不用餐具也可以吃由于烘焙过程的原因，其他卷饼中出现的一些成分不能包含在烤玉米煎饼的馅料中。例如，酸奶油必须在玉米饼出炉后加在上面，因为如果在烤箱里煮的话，它会融化。其他配料，如额外的切丝奶酪，生菜丝，也可以在上菜前加一碗酸奶油，通常用于烤玉米饼的顶部。
- 发表于 2020-07-19 03:26
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