什么是布切拉托(Buccellato)？

布切拉托是一种环状的传统意大利蛋糕，有两种截然不同的变体，一种是原产于西西里岛的，另一种是与卢卡托斯卡纳市有关的。虽然这些地区性的变化含有相同的基本成分，它们在外观和口味上都有很大的不同。西西里岛版本的蛋糕通...

布切拉托是一种环状的传统意大利蛋糕，有两种截然不同的变体，一种是原产于西西里岛的，另一种是与卢卡托斯卡纳市有关的。虽然这些地区性的变化含有相同的基本成分，它们在外观和口味上都有很大的不同。西西里岛版本的蛋糕通常非常华丽，通常在洗礼和圣诞节等特殊场合烘焙而成。另一方面，在卢卡，蛋糕往往很简单，经常作为早餐咖啡的配餐

布切拉托通常包括水果和坚果。该名称来源于拉丁语单词buccella，意思是"满口的"。历史文献表明，古罗马人吃过一种被称为"布切拉通"的环状面包。西西里岛和卢卡岛的现代布氏面包可能都是从这种罗马面包演变而来的

布切拉托有两种截然不同的变体，一种原产于西西里岛，另一种与卢卡托斯卡纳市有关西西里岛的颊颊板在外观上往往相当华丽它通常是由面粉、黄油、糖和鸡蛋做成的面团，包裹在干果、坚果、巧克力、朗姆酒和香料的馅料里。馅好的面团形成一个环状，烘烤后，有时用糖霜、蜜饯、坚果或杏仁饼装饰在西西里岛，这种蛋糕与庆祝活动有关。通常在圣诞节时分享。此外，传统上在婴儿洗礼日由教父或教母送给婴儿。洗礼布切拉托被认为是孩子好运的象征虽然卢卡的布切拉托可能远不如它的西西里表亲精致，但它被认为是当地美食的一个组成部分，一些人认为，一个真正的Lucchese Buccello应该只包含面粉、鸡蛋、糖、酵母和茴香，这些东西混合在一起，然后烘烤成环状。其他人则允许添加葡萄干或坚果。无论哪种情况，这种蛋糕仍然很简单，主要是茴香的味道。这种蛋糕的保质期为一周或更长时间。即使几天后开始变硬，卢卡的本地人也不会认为它变质了。相反，他们想出了一个巧妙的方法来重新软化蛋糕：他们把蛋糕切成大块，然后蘸进早晨的咖啡或晚上的葡萄酒中

在意大利的一些地方，一杯布切拉托和一杯咖啡一起供应。