什么是牛肉泥(Ground Beef Dip)？

碎牛肉蘸酱是一种开胃菜，可以用各种调味料和蔬菜的混合物与碎牛肉用某种酱汁或液体结合在一起，这样就可以很容易地被一片面包、一个饼干或一根蔬菜棒舀起来，洋葱和豆类。其他的蘸酱使用奶酪作为主要的液体，在慢炖锅中形成...

碎牛肉蘸酱是一种开胃菜，可以用各种调味料和蔬菜的混合物与碎牛肉用某种酱汁或液体结合在一起，这样就可以很容易地被一片面包、一个饼干或一根蔬菜棒舀起来，洋葱和豆类。其他的蘸酱使用奶酪作为主要的液体，在慢炖锅中形成一种奶油状的丰富的混合物。一些食谱使用独特的配料组合，用番茄酱或芥末等调味品蘸一蘸，或者用蔬菜减少牛肉汤，制成一种口感柔和、顺滑的糊状蘸酱

有些牛肉末蘸酱的食谱需要酸奶油。准备牛肉泥的一个常见步骤是确保所有配料小到可以很好地混合在一起，可以拿起来放在薯条或饼干上。这意味着需要洋葱或西红柿的菜谱需要将这些蔬菜切成小块，有时甚至比其他地方要小。这有助于蘸上光滑的质地，因为绞碎的牛肉本身会自然地被煮成小的、可管理的小块墨西哥风格的绞碎牛肉蘸上辣椒或墨西哥玉米饼的调料，可以做成褐色的牛肉酱，把它和切碎的或泥状的西红柿混合，让整个混合物慢炖一段时间，直到它变稠，没有了生的味道。另一种简单的Tex-Mex绞碎牛肉蘸酱可以通过搅拌一罐莎莎酱来制作。牛肉和黑豆、冷冻豆或夹杂着香料和酸奶油的芸豆。

墨西哥胡椒可以给绞碎的牛肉蘸上辛辣的味道有许多不同的牛肉地面蘸酱配方都使用奶酪。其中一些配方是通过使用加工过的奶酪开发出来的，这些奶酪是专门设计用来快速和平滑融化的，或者即使不加热也能保持液态。一种非常基本的奶酪牛肉蘸酱就是煮熟的碎牛肉，与融化的加工奶酪和墨西哥胡椒片混合在一起。更复杂的版本包括将瑞士奶酪或亚洲干酪放入贝氏酱中并加入牛肉配洋葱丁、芥末末末和胡椒粉。奶油芝士也是任何食谱中很受欢迎的配料，增加了酸涩的味道和厚重的质地。一些其他的碎牛肉蘸料食谱使用自己的配料，包括牛肉混合烧烤酱和腌菜，或法国洋葱汤和酸奶油牛肉和蔬菜的长期、缓慢的减少可以与绞碎的牛肉、橄榄和一些玉米淀粉混合在一起，使牛肉味道浓烈，不会被其他成分压倒。

碎牛肉是在与香料和其他配料混合前变褐色。