什么是卡菲尔酸橙(Kaffir Lime)？
kaffir或kieffer Leme树是东南亚的柑橘类品种，它具有独特的风味，融合了世界上许多经典菜肴。尤其是泰国食品中使用了大量的kaffir石灰，印度尼西亚、柬埔寨、斯里兰卡、中国和马来西亚的食品中也出现了这种柠檬，另外，在亚洲...
kaffir或kieffer Leme树是东南亚的柑橘类品种，它具有独特的风味，融合了世界上许多经典菜肴。尤其是泰国食品中使用了大量的kaffir石灰，印度尼西亚、柬埔寨、斯里兰卡、中国和马来西亚的食品中也出现了这种柠檬，另外，在亚洲市场上有时可以买到新鲜的卡菲尔酸橙叶子和水果，而干燥的叶子通常很容易买到，特别是在泰国人口众多的地区。美国农业部10区和11区也可以在家里种植卡菲尔酸橙
卡菲尔青柠叶有时会加入亚洲汤和炖菜中，以增加柑橘的味道。像许多柑橘树一样，卡菲尔青柠也会用厚厚的，锋利的刺，激发了柑橘的学名。这种树结出非常多节的、粗糙的梨形果实和独特的沙漏形叶子。卡菲尔酸橙的叶子看起来像两片连在一起的叶子，它们是深绿色的，非常有光泽，略带皮革味。果实呈鲜绿色至黄色，果皮含有大量的芳香油。叶子常在汤和咖喱中煨煮，以增添独特的花香柑橘味。水果可以去皮以满足他们的口味，这通常包含在咖喱酱中，比如泰国绿咖喱，水果也可以榨汁。卡菲尔酸橙的汁通常不用于烹饪，尽管它出现在化妆品和洗发产品中叶子、果皮和果汁都有强烈的柑橘香味和独特的酸味。当有新鲜的叶子时，它们更受欢迎，因为它们含有更美味的油。一些市场也出售冷冻叶，当新鲜的叶子不方便的时候，干燥的叶子必须用在更高的浓度，并且应该存放在阴凉、干燥、阴暗的地方。如果你做了很多东南亚食物，你住在亚热带地区，种植一棵卡菲尔石灰树，根据需要收获树叶和水果可能会更方便由于"kaffir"在南非是一个贬义词，因此对这种食物的名称一直存在争议，有些人更喜欢称之为makrut或magrood，由于攻击性俚语与这棵令人愉快的树之间的联系还不清楚，它也可以被称为limau purut、odu dehi、shauk nu、swangi或jeruk purut，，这取决于东南亚的哪个地区。
卡菲尔青柠叶有时会加入亚洲汤和炖菜中，以增加柑橘的味道。像许多柑橘树一样，卡菲尔青柠也会用厚厚的，锋利的刺，激发了柑橘的学名。这种树结出非常多节的、粗糙的梨形果实和独特的沙漏形叶子。卡菲尔酸橙的叶子看起来像两片连在一起的叶子，它们是深绿色的，非常有光泽，略带皮革味。果实呈鲜绿色至黄色，果皮含有大量的芳香油。叶子常在汤和咖喱中煨煮，以增添独特的花香柑橘味。水果可以去皮以满足他们的口味，这通常包含在咖喱酱中，比如泰国绿咖喱，水果也可以榨汁。卡菲尔酸橙的汁通常不用于烹饪，尽管它出现在化妆品和洗发产品中叶子、果皮和果汁都有强烈的柑橘香味和独特的酸味。当有新鲜的叶子时，它们更受欢迎，因为它们含有更美味的油。一些市场也出售冷冻叶，当新鲜的叶子不方便的时候，干燥的叶子必须用在更高的浓度，并且应该存放在阴凉、干燥、阴暗的地方。如果你做了很多东南亚食物，你住在亚热带地区，种植一棵卡菲尔石灰树，根据需要收获树叶和水果可能会更方便由于"kaffir"在南非是一个贬义词，因此对这种食物的名称一直存在争议，有些人更喜欢称之为makrut或magrood，由于攻击性俚语与这棵令人愉快的树之间的联系还不清楚，它也可以被称为limau purut、odu dehi、shauk nu、swangi或jeruk purut，，这取决于东南亚的哪个地区。
- 发表于 2020-07-19 01:56
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- 分类：食物
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