什么是卡斯里奶酪(Kasseri Cheese)？
卡塞里奶酪是一种质地中等、略带酸味的餐桌奶酪，在希腊烹饪中很流行。它的颜色从米白色到微黄色不等，这取决于它的陈化时间和所用牛奶的类型。卡塞里奶酪通常至少要经过四个月的陈化，直到它变得像帕尔玛干酪或罗马诺奶酪...
卡塞里奶酪是一种质地中等、略带酸味的餐桌奶酪，在希腊烹饪中很流行。它的颜色从米白色到微黄色不等，这取决于它的陈化时间和所用牛奶的类型。卡塞里奶酪通常至少要经过四个月的陈化，直到它变得像帕尔玛干酪或罗马诺奶酪那样坚硬
各种类型的牛奶，包括绵羊奶、山羊奶和牛奶，都可以用来制作kasseri在希腊，母羊的奶可能是最常见的。一些希腊的卡赛里奶制造商使用绵羊奶和山羊奶的混合物。在美国，kasseri奶酪通常由75%的牛奶和25%的羊奶混合而成，其中一种美国版本的奶酪使用100%的牛奶，注入羊奶培养物，使其具有独特的正宗羊奶卡斯里风味卡拉玛塔橄榄，卡塞里干酪常与卡塞里奶酪搭配食用。卡塞里干酪的受欢迎程度通常归因于它的多功能性和适应性。作为一种清淡的开胃菜，kasseri可以用新鲜的水果、卡拉玛塔橄榄，切成薄片的火腿、硬面包或略咸的杏仁。奶酪也可与皮塔饼或扁平面包一起食用就酒鬼配对而言，它的酸味常常与一些微甜的葡萄酒相媲美，如格乌尔兹特拉米纳或基安蒂，以及许多香槟和起泡酒。简单和复杂的开胃菜和开胃菜都可能包括卡塞里奶酪。其中一种很受欢迎开胃菜是将kasseri奶酪切成细条，用大蒜浸泡的橄榄油炒一下。在与烤面包或饼干一起上菜之前，可以加上一点柠檬汁。这会让你看起来更花哨，更有戏剧性作为开胃菜，kasseri奶酪经常被转变成一种优雅的、典型的希腊菜，叫做saganaki。saganaki本质上是一种油炸奶酪菜，可以用任何数量的奶酪制作，包括kasseri奶酪。它由厚厚的kasseri奶酪片组成，上面撒上面粉，然后炸到刚好适合奶酪的时间开始融化，然后放在欧佐酒或白兰地中，在上面撒一点柠檬汁。脆的皮塔薯片或面包片可能会伴随这道菜。
各种类型的牛奶，包括绵羊奶、山羊奶和牛奶，都可以用来制作kasseri在希腊，母羊的奶可能是最常见的。一些希腊的卡赛里奶制造商使用绵羊奶和山羊奶的混合物。在美国，kasseri奶酪通常由75%的牛奶和25%的羊奶混合而成，其中一种美国版本的奶酪使用100%的牛奶，注入羊奶培养物，使其具有独特的正宗羊奶卡斯里风味卡拉玛塔橄榄，卡塞里干酪常与卡塞里奶酪搭配食用。卡塞里干酪的受欢迎程度通常归因于它的多功能性和适应性。作为一种清淡的开胃菜，kasseri可以用新鲜的水果、卡拉玛塔橄榄，切成薄片的火腿、硬面包或略咸的杏仁。奶酪也可与皮塔饼或扁平面包一起食用就酒鬼配对而言，它的酸味常常与一些微甜的葡萄酒相媲美，如格乌尔兹特拉米纳或基安蒂，以及许多香槟和起泡酒。简单和复杂的开胃菜和开胃菜都可能包括卡塞里奶酪。其中一种很受欢迎开胃菜是将kasseri奶酪切成细条，用大蒜浸泡的橄榄油炒一下。在与烤面包或饼干一起上菜之前，可以加上一点柠檬汁。这会让你看起来更花哨，更有戏剧性作为开胃菜，kasseri奶酪经常被转变成一种优雅的、典型的希腊菜，叫做saganaki。saganaki本质上是一种油炸奶酪菜，可以用任何数量的奶酪制作，包括kasseri奶酪。它由厚厚的kasseri奶酪片组成，上面撒上面粉，然后炸到刚好适合奶酪的时间开始融化，然后放在欧佐酒或白兰地中，在上面撒一点柠檬汁。脆的皮塔薯片或面包片可能会伴随这道菜。
- 发表于 2020-07-19 03:27
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- 分类：食物
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