什么是HACCP(HACCP)？

危害分析关键控制点（HACCP）是一组用于管理食品和药品生产中危险的程序。一个有效的HACCP计划基于七个原则。在生产过程中很难或不可能对每一个食品项目进行测试，因此，HACCP计划本身经过验证和验证，以确保安全生产。 HACCP...

危害分析关键控制点（HACCP）是一组用于管理食品和药品生产中危险的程序。一个有效的HACCP计划基于七个原则。在生产过程中很难或不可能对每一个食品项目进行测试，因此，HACCP计划本身经过验证和验证，以确保安全生产。

HACCP为乳制品加工和装瓶厂制定了严格的卫生规程首先，公司必须完成危害分析。必须确定食品制备过程中可能产生的不同危害，此外，还确定了控制这些危害的任何预防措施。危害可能包括可能导致食品或药品对人类不安全的任何财产。

HACCP体系是一个食品安全系统，企业用来遵守FDA的标准。接下来，关键控制点应该被指定。关键控制点是生产过程中的一个步骤，在这里进行控制或测试必须将这些危险控制或结果控制在最小限度内，以消除这些危险定义了每个关键控制点的监控流程。该定义旨在设定与每个关键控制点相关的控制流程和活动，以确保在整个生产过程中进行适当的审查。一些政府机构要求在HACCP计划中明确包含这一点对于发现超出偏差范围的任何关键控制点，应制定纠正措施。一旦某个特定的关键控制点偏离其允许范围，则必须采取这些措施。定义这些措施的目的是为了不覆盖危害消费者健康的产品向公众发布。与HACCP相关的法规要求所有制造商按照计划保持文件和记录保存程序，以便按照计划实施、管理和纠正制造过程。在制定记录保存之后HACCP计划经过验证和验证。这些计划最初仅适用于某些食品行业。这些计划和法规的使用已扩展到几乎所有的食品生产领域和许多药品生产领域行业。不同的政府机构监督每个行业实施HACCP。HACCP始于美国；然而，HACCP的概念和流程已在国际上扩展到食品制造业。其目的是制定一套统一的指南，以确保全球范围内的食品安全

HACCP系统标准规定了向公众提供食品的时间和温度。