什么是洗礼盆(Kebapche)？

Kebapche是一种保加利亚菜，通常由牛肉和猪肉等肉类制成。它通常和传统上是烧烤的，而不是像许多肉类菜肴那样油炸。有人说这道菜的稠度非常类似于肉丸，但它的外观像西班牙的"chorizo"或香肠。Kebapche是许多聚会的主食庆...

Kebapche是一种保加利亚菜，通常由牛肉和猪肉等肉类制成。它通常和传统上是烧烤的，而不是像许多肉类菜肴那样油炸。有人说这道菜的稠度非常类似于肉丸，但它的外观像西班牙的"chorizo"或香肠。Kebapche是许多聚会的主食庆祝活动，据说和一杯啤酒很相配。

Kebapche传统上是烧烤的"kebabche"是"kebabch"一词的派生词，也是中东另一种常见的烤肉菜肴。"che"后缀的意思是"little"，因此这道菜的名字字面意思是"little kebab"。这道肉菜可能是保加利亚人的最爱，但它的起源是另一种文化，尽管还不确定，但一些历史学家认为它可能来自14世纪的土耳其帝国奥斯曼帝国，因为保加利亚是被帝国征服的众多国家之一。这道菜也传到了欧洲东南部的几个国家，如希腊、意大利和匈牙利

Kebapche看起来和chorizo很相似。二战结束后，所有机构都关闭了，包括所有出售kebapche的餐馆，因为保加利亚共产党（BCP）规定所有企业必须是国有企业渐渐地，这道菜重新流行起来，并开始在政府所有的餐馆里出售。从那时起，这道菜成为保加利亚菜的重要组成部分。

牛肉是kebache的常见配料Kebapche通常是由不同的肉类混合而成，通常是牛肉和猪肉，但也可以包括羊肉和小牛肉，厨师喜欢把肉切碎，这样不同的肉可以很好地混合在一起，还有一些常见的调味品，如盐、胡椒和孜然。有些厨师喜欢加入一些切碎或磨碎的洋葱来增加多汁和甜味，因为在烹调过程中，肉本身的一些汁液会流失，许多食谱建议把混合好的食材放在冰箱里几个小时或一夜，让肉吸收所有的香料，使这道菜更有味道当生肉准备好后，它被分割成圆柱形的小块，像热狗一样。然后用中到高温烤制，直到它们变成棕色，表面会形成一些条纹状的"烤肉印"。传统的食谱坚持只通过烤制来烹调kebache，不要用其他烹饪方法，如油炸或烘烤。烤肉串从来不是单独供应的，通常是三份或复数形式的"kebapcheta"。在菜的旁边放上少量的番茄酱、奶酪或薯片就可以完成这道菜了

大多数人都喜欢用肉馅做成肉馅。