什么是咖啡滤器(Coffee Percolator)?

咖啡渗滤器是一种设计用于咖啡酿造的设备。它实际上是最初的咖啡酿造设备,虽然现在不常见,但已经被滴水咖啡机、法式压榨机和浓缩咖啡机所取代。它的味道非常独特,有些人认为这是一种后天养成的嗜好;学会正确使用渗滤器也...
咖啡渗滤器是一种设计用于咖啡酿造的设备。它实际上是最初的咖啡酿造设备,虽然现在不常见,但已经被滴水咖啡机、法式压榨机和浓缩咖啡机所取代。它的味道非常独特,有些人认为这是一种后天养成的嗜好;学会正确使用渗滤器也需要技巧,由于使用滤杯器很容易破坏咖啡。滤器已不再常见,因为它们已被滴式咖啡机、法式压榨机和浓缩咖啡机所取代咖啡渗滤器有好几个部分,装在滤器内部,看起来很像一个瓮。从上到下,滤器有一个喷嘴,可以让人们倒咖啡,还有一个盖子通常是透明的,这样人们可以在咖啡酿造过程中检查咖啡。接下来是一个穿孔的腔室,用来盛放粗磨过的咖啡。咖啡室上有一根管子,管子一直延伸到滤器的底部,与一个装有靠近热源的水的腔室接触如果使用不当,滤器可能会过度榨取咖啡豆,使咖啡豆变苦使用咖啡渗滤器时,将咖啡壶放在炉子或篝火等热源上。当底部腔室中的水加热时,它被推上管子,喷出地面,发出非常独特的声音。热水渗滤或渗入咖啡渣,最终流回底部咖啡室。当咖啡过滤得很好时,水永远不会达到沸点,而且咖啡会很浓。咖啡滤水器的主要危险是很容易过度提取咖啡豆,产生苦味的咖啡,有一种令人不快的味道和香气。过度提取是由于使用了太热的水,或者是因为咖啡被重新煮过,热咖啡通过咖啡豆而不是热水,在第二次通过时去除了咖啡的挥发性香气。当咖啡滤器正确使用时,这两个问题都是可以避免的。有几家公司生产的电动咖啡滤器带有复杂的控制装置,旨在提取尽可能最好的咖啡。但是,如果你在炉顶或炉火上使用滤器,你就可以了需要仔细观察它,以确保它能正确地酿造。可能需要一些实验才能用滤器制作出完美的咖啡,所以要有耐心,在你做你梦想中的咖啡之前,计划好几次失败的尝试。
  • 发表于 2020-07-19 01:33
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  • 分类:食物

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