什么是荞麦卡夏(Buckwheat Kasha)？

荞麦麦片是一种全麦荞麦麦片，或带壳的种子，通常经过烘烤。传统上，荞麦麦片是用水煮的，用作热的早餐麦片或粥。它也用于烘焙和烹饪，可以代替米饭或面食。荞麦麦片不含麸质，对于那些对小麦或面筋过敏的人来说，这是一种安全的替...

荞麦麦片是一种全麦荞麦麦片，或带壳的种子，通常经过烘烤。传统上，荞麦麦片是用水煮的，用作热的早餐麦片或粥。它也用于烘焙和烹饪，可以代替米饭或面食。荞麦麦片不含麸质，对于那些对小麦或面筋过敏的人来说，这是一种安全的替代品，只要它没有与其他成分混合。购买的荞麦kasha也可以在咖啡研磨机或小型谷物研磨机中研磨，制成新鲜的荞麦粉荞麦kasha可以磨成荞麦粉。至少从13世纪开始，荞麦原产于北欧和亚洲，荞麦在17世纪才扩展到美国。虽然许多人相信它是一种谷物，而且它也被用作谷物，但荞麦kasha实际上与大黄和酸橙花有关。荞麦是一种草本植物，三角形的水果种子（或称腹股沟）被剥皮和烘烤，形成所谓的卡沙。荞麦kasha很高在纤维、蛋白质和复合碳水化合物中。只要1杯（250毫升）煮熟的喀什就可以提供5.6克蛋白质和4.5克纤维。

荞麦可以用来做辣椒荞麦kasha煮起来很简单，煮熟后可以扩大到原来的两倍大将一份木薯放入两份沸水中，用文火煨至水分吸收，荞麦变软。煮好的喀什可与水果、牛奶或蜂蜜一起热作粥，或用香草和香料代替米饭，也可冷藏后用于汤、炖、炖，辣椒和烘焙食品，如蛋糕和松饼，增加了菜肴的风味和质感。煮熟的卡沙可以做成类似米布丁的布丁，也可以做成丸子或小馅饼来做素食肉丸和汉堡。生荞麦杂烩可以在家里用小火在煎锅里烤，而不是买工厂烤的卡沙。生的卡沙可以在家里磨成荞麦粉，用来做荞麦煎饼、华夫饼、松饼、烤饼，薄饼和其他不含麸质的产品。新鲜磨碎的喀什应尽快使用，但可在冰箱或冷冻机中储存最多两个月。生的喀什和杂烩也应在烹调前储存在冰箱或冷冻室中以保持新鲜，最多可储存六个月

新鲜的木薯应尽快食用，但可存放在冰箱或冰箱中长达两个月。