什么是糖醋虾(Sweet and Sour Shrimp)？

糖醋虾是一道主菜，可以参考不同的食谱和烹饪方法。例如，在一道常见的菜肴中，虾是用蔬菜和/或水果片串在串上，在烧烤时刷上糖醋酱。在另一种最流行的糖醋虾中，海鲜和蔬菜一起炒，放在面条或米饭上大蒜通常用于炒菜和烤糖醋虾...

糖醋虾是一道主菜，可以参考不同的食谱和烹饪方法。例如，在一道常见的菜肴中，虾是用蔬菜和/或水果片串在串上，在烧烤时刷上糖醋酱。在另一种最流行的糖醋虾中，海鲜和蔬菜一起炒，放在面条或米饭上

大蒜通常用于炒菜和烤糖醋虾。大尺寸的虾通常用于烤肉串，而中型或大型贝类通常更适合炒法。蔬菜，如洋葱，甜椒和蘑菇经常用于甜和酸虾。菠萝块是一种常见的水果配料甜和酸炒虾或烤面包圈与虾。调味料，调味料和香料常见这两道菜都包括姜、大蒜、酱油、蔬菜或鸡汤和番茄酱。

虾以虾仁为主料的糖醋烤面包或炒薯条的食谱各不相同，它们使用的调味料会增加甜味和酸味，蜂蜜和红糖是这些菜肴常用的甜味剂，日本甜米酒米林和一种更甜的雪利酒也是如此炒虾或烤羊肉饭中的酸味可以用柠檬汁、酸橙汁或一种醋来提供。制作糖醋虾菜时可以使用各种各样的醋，如红酒、苹果酒或香脂厨师也喜欢添加既甜又酸的配料。橙汁和红米醋就是两个例子。许多厨师喜欢先把虾腌在糖醋料里，然后再炒或烤。然后再准备更多同样的混合物，但要加厚，比如用玉米淀粉和水糊，做炒菜酱或烤虾蘸酱，无论是炒虾仁还是歌舞伎式的糖醋虾，在使用前都要去壳、去毛、洗净食谱。虽然大蒜粉和姜末可以作为调味品，但新鲜的碎末和生姜通常会增加新鲜的味道。中国香料在糖醋炒虾仁菜中很受欢迎。这是一种由茴香、肉桂、丁香混合而成的中国五味香料，茴香和胡椒粉最常用于炒薯条，包括用虾做的菜肴。

苹果醋可用于糖醋虾。