我怎么煮韭菜(Cook Leeks)？
韭菜是葱科植物中的一员，与洋葱关系密切，可以用同样的方法烹调。然而，与洋葱不同的是，韭菜在烹调前必须彻底清洗干净，因为叶子层之间通常会有大量的沙子或污垢，不管韭菜是怎么种的，也不管它是在哪里种的。韭菜有很多种烹饪方...
韭菜是葱科植物中的一员，与洋葱关系密切，可以用同样的方法烹调。然而，与洋葱不同的是，韭菜在烹调前必须彻底清洗干净，因为叶子层之间通常会有大量的沙子或污垢，不管韭菜是怎么种的，也不管它是在哪里种的。韭菜有很多种烹饪方法，而且这种蔬菜本身也有多种用途，可以很好地用于油炸、炖煮、汤或汤中煮，或在烤箱中烘烤。韭菜可以作为洋葱的替代品，或者作为蔬菜配菜甚至可以慢慢煮韭菜，直到它们变成焦糖状，形成浓郁的风味。
胡萝卜和土豆可以和韭菜一起食用在烹调韭菜之前，清洗韭菜是很重要的，方法是将韭菜纵向切成两半，露出不同的层次，然后在自来水下清洗每一层，或者把韭菜放在一碗冷水中。在一个碗里，沙砾和污垢会落下当韭菜漂浮在碗的底部时，韭菜会浮到顶部。应该把有纤维的、深绿色的韭菜叶子去掉，虽然大蒜和洋葱可以在库存中用作调味品。
大蒜和洋葱是许多韭菜汤中不可缺少的配料烹调韭菜的一个简单方法是将韭菜的淡黄色部分切成小块，然后将这些部分放入热煎锅中，加入黄油或橄榄油。然后用中火炒韭菜，直到它们像洋葱一样出汗，这意味着它们很软，锅里的水分使其光滑，表面有一点半透明。炒韭菜可以原样食用，也可以放在其他菜肴中，作为烹饪结束时的特色。山羊奶酪，可与韭菜混合制成馅饼。用于汤、汤或炖菜中是烹调韭菜以提取其所含大部分风味的有效方法。一种经典的汤，被称为Vichysosise，它是用牛奶或奶油、土豆和韭菜一起烹调冷却而成的，当汤是冷冻的，韭菜的味道也很适合奶油汤或奶酪汤。用平底锅炒韭菜韭菜也可以在烤箱里烤。韭菜煮的时候，它们开始焦糖化，并把味道集中在柔软的褐色区域。这可以通过把一半的韭菜放在烤盘上，在上面涂上一层油和一点盐，然后放在烤箱里，直到它们变成棕色稍微变软韭菜的烹调方法有很多种，很多食谱都特别要求韭菜和山羊奶酪馅饼、火腿奶酪韭菜汤、韭菜煎饼和韭菜炖鸡汤、大蒜和芥末，韭菜都是烹调韭菜的常用方法。它们也可以用于几乎任何需要洋葱的食谱中，并且可以很好地配以葱或大蒜的菜肴。韭菜通常用在蔬菜中。
胡萝卜和土豆可以和韭菜一起食用在烹调韭菜之前，清洗韭菜是很重要的，方法是将韭菜纵向切成两半，露出不同的层次，然后在自来水下清洗每一层，或者把韭菜放在一碗冷水中。在一个碗里，沙砾和污垢会落下当韭菜漂浮在碗的底部时，韭菜会浮到顶部。应该把有纤维的、深绿色的韭菜叶子去掉，虽然大蒜和洋葱可以在库存中用作调味品。大蒜和洋葱是许多韭菜汤中不可缺少的配料烹调韭菜的一个简单方法是将韭菜的淡黄色部分切成小块，然后将这些部分放入热煎锅中，加入黄油或橄榄油。然后用中火炒韭菜，直到它们像洋葱一样出汗，这意味着它们很软，锅里的水分使其光滑，表面有一点半透明。炒韭菜可以原样食用，也可以放在其他菜肴中，作为烹饪结束时的特色。山羊奶酪，可与韭菜混合制成馅饼。用于汤、汤或炖菜中是烹调韭菜以提取其所含大部分风味的有效方法。一种经典的汤，被称为Vichysosise，它是用牛奶或奶油、土豆和韭菜一起烹调冷却而成的，当汤是冷冻的，韭菜的味道也很适合奶油汤或奶酪汤。用平底锅炒韭菜韭菜也可以在烤箱里烤。韭菜煮的时候，它们开始焦糖化，并把味道集中在柔软的褐色区域。这可以通过把一半的韭菜放在烤盘上，在上面涂上一层油和一点盐，然后放在烤箱里，直到它们变成棕色稍微变软韭菜的烹调方法有很多种，很多食谱都特别要求韭菜和山羊奶酪馅饼、火腿奶酪韭菜汤、韭菜煎饼和韭菜炖鸡汤、大蒜和芥末，韭菜都是烹调韭菜的常用方法。它们也可以用于几乎任何需要洋葱的食谱中，并且可以很好地配以葱或大蒜的菜肴。韭菜通常用在蔬菜中。
- 发表于 2020-07-18 20:41
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