什么是单一麦芽苏格兰威士忌(Single Malt Scotch)？

苏格兰威士忌是一种混合谷物的苏格兰威士忌，最早出现在15世纪末，苏格兰威士忌主要是由单一的麦芽威士忌和苏格兰威士忌混合而成的以前，几百年来，过度征税只导致少数有执照的酒厂，但自19世纪初以来，酒厂种类繁多，他们都生产自...

苏格兰威士忌是一种混合谷物的苏格兰威士忌，最早出现在15世纪末，苏格兰威士忌主要是由单一的麦芽威士忌和苏格兰威士忌混合而成的以前，几百年来，过度征税只导致少数有执照的酒厂，但自19世纪初以来，酒厂种类繁多，他们都生产自己的单麦芽苏格兰威士忌。

麦芽大麦被用来制作单一麦芽苏格兰威士忌我们可以把苏格兰威士忌分为两大类：混合威士忌和单一苏格兰威士忌。不是所有的苏格兰威士忌都是由麦芽大麦制成的，大多数苏格兰威士忌使用不同种类的谷物。例如，混合谷物威士忌使用不同酿酒厂的不同谷物威士忌，将它们混合以获得所需的风味。单粒苏格兰威士忌则不然当然只使用麦芽威士忌，甚至是所有的大麦，但它们都来自同一家酿酒厂。Vatted Scotch采用许多酿酒厂的单一麦芽苏格兰威士忌，并将它们混合在一起。混合苏格兰威士忌将来自不同酿酒厂的单一麦芽苏格兰威士忌和谷物威士忌结合起来

单麦芽苏格兰威士忌是苏格兰产的威士忌然而，单麦芽苏格兰威士忌通常被认为是最好的苏格兰威士忌。它必须由苏格兰的一家酿酒厂用蒸馏器蒸馏，只用麦芽大麦酿造。此外，单一麦芽苏格兰威士忌必须在苏格兰橡木桶中陈酿至少三年，尽管大多数单麦芽苏格兰威士忌在装瓶前的陈酿时间要长得多，但由于单一麦芽苏格兰威士忌的体积相对较小，加之实施的控制水平较高，所以这种威士忌往往价格相对较高，而最高端的单麦芽苏格兰威士忌的价格也非常昂贵单麦芽苏格兰威士忌的生产依赖于相当小的批量生产，以确保高质量。这些批次的威士忌在酿酒厂进行品尝和混合，以制造出合适的混合物和最终的单麦芽苏格兰威士忌。较大的酿酒厂通常在年复一年，因为他们有大量的批次来混合以达到这种一致性，而较小的酿酒厂可能会遇到更多偏离标准的情况。一些酿酒厂实际上在苏格兰威士忌中追求偏差，允许特定年份的批次来确定特定年份，这与葡萄酒的工作方式非常相似苏格兰威士忌和其他的配料都是用单一的麦芽和其他的原料来制作的，而苏格兰威士忌中的每一种都是用单一的麦芽粉和其他的原料水可能来自不同的来源，许多现代酒厂使用蒸馏水来更好地控制它们的味道，而大多数传统的酿酒厂使用当地的泉水，这被视为骄傲的源泉。大麦可以在这种水里发芽几天，通过将大麦淀粉转化为糖，使其发酵成酒精，从而为苏格兰威士忌提供麦芽。在这一过程中还经常加入泥炭烟，使苏格兰威士忌有独特的烟熏味。

发表于 2020-07-18 18:55
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分类：食物

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