什么是三叶堂(Samgyetang)？
三叶汤是一种韩国汤，传统上在炎热的夏天供应，名字的意思是"鸡人参汤"。这种味道温和的汤包括一整只鸡，在韩国有很多特色餐厅只供应这种汤，三叶汤被认为是韩国酷暑患者的补品 一种用来制作三叶汤的鸡肉。一整只小鸡是这道...
三叶汤是一种韩国汤，传统上在炎热的夏天供应，名字的意思是"鸡人参汤"。这种味道温和的汤包括一整只鸡，在韩国有很多特色餐厅只供应这种汤，三叶汤被认为是韩国酷暑患者的补品
一种用来制作三叶汤的鸡肉。一整只小鸡是这道菜的基础。传统上，它是一只还没有下蛋的年轻鸡。这是餐馆里的惯例碗里放一整只鸡。一些现代食谱要求用康沃尔野鸡，每餐一只。
人参根是三叶塘的一种基本成分除了鸡肉，三叶塘还有甜的，糯米的，人参的，枣干的和姜的，这些都是塞进鸡里面的，用叉子或几针缝好。米饭通常在放入鸡肉前浸泡，这有助于确保它完全煮熟。人参是这道汤的主要调味剂，是一种传统上用于中韩医药和烹饪的根。根长而粗且多节人参使汤有一点苦味。枣是李子状水果的干燥形式。虽然与枣无关，但由于其外观和干燥的质地，它们通常被称为"中国枣"。它们使汤变得温和甜味。松子和栗子也经常用在汤里。有些食谱要求用鸡汤煮鸡肉，这样汤的味道就更浓了。对于清淡的肉汤来说，汤是用文火炖到鸡肉的经过适当的烹调。长时间的炖煮会产生一种白色或浑浊的肉汤，味道更浓。传统上，三叶汤被放在一个有助于保持热量的粘土碗里，仍然沸腾着端到桌上。汤里的汤没有很高的香料味而且通常盐分不足。桌上放了一小碗盐和胡椒粉，以便食客可以随心所欲地把它们加到碗里。有些食客更喜欢把鸡肉片蘸在调味料里。韩国的大多数饭菜都包括泡菜，一种辛辣的发酵蔬菜混合物，是韩国烹调的主食。三叶堂传统上与日本萝卜制成的泡菜一起食用。Kochujanggi是一种用红辣椒制成的辛辣调味品，也经常放在旁边，供食客根据需要加入汤中。
一种用来制作三叶汤的鸡肉。一整只小鸡是这道菜的基础。传统上，它是一只还没有下蛋的年轻鸡。这是餐馆里的惯例碗里放一整只鸡。一些现代食谱要求用康沃尔野鸡，每餐一只。人参根是三叶塘的一种基本成分除了鸡肉，三叶塘还有甜的，糯米的，人参的，枣干的和姜的，这些都是塞进鸡里面的，用叉子或几针缝好。米饭通常在放入鸡肉前浸泡，这有助于确保它完全煮熟。人参是这道汤的主要调味剂，是一种传统上用于中韩医药和烹饪的根。根长而粗且多节人参使汤有一点苦味。枣是李子状水果的干燥形式。虽然与枣无关，但由于其外观和干燥的质地，它们通常被称为"中国枣"。它们使汤变得温和甜味。松子和栗子也经常用在汤里。有些食谱要求用鸡汤煮鸡肉，这样汤的味道就更浓了。对于清淡的肉汤来说，汤是用文火炖到鸡肉的经过适当的烹调。长时间的炖煮会产生一种白色或浑浊的肉汤，味道更浓。传统上，三叶汤被放在一个有助于保持热量的粘土碗里，仍然沸腾着端到桌上。汤里的汤没有很高的香料味而且通常盐分不足。桌上放了一小碗盐和胡椒粉，以便食客可以随心所欲地把它们加到碗里。有些食客更喜欢把鸡肉片蘸在调味料里。韩国的大多数饭菜都包括泡菜，一种辛辣的发酵蔬菜混合物，是韩国烹调的主食。三叶堂传统上与日本萝卜制成的泡菜一起食用。Kochujanggi是一种用红辣椒制成的辛辣调味品，也经常放在旁边，供食客根据需要加入汤中。
- 发表于 2020-07-18 17:28
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- 分类：食物
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