有哪些不同类型的罐装系统(Different Types of Canning Systems)？

在家里罐装新鲜食品是一种古老的保存夏季农产品的方法，以便在冬季生长季节有限的气候条件下享用这些食品。尽管有些家庭罐装工人不使用专用设备，可以购买罐头系统，它可以简化流程，并且通常包含有帮助确保食品安全的详细说...

在家里罐装新鲜食品是一种古老的保存夏季农产品的方法，以便在冬季生长季节有限的气候条件下享用这些食品。尽管有些家庭罐装工人不使用专用设备，可以购买罐头系统，它可以简化流程，并且通常包含有帮助确保食品安全的详细说明。水浴罐装系统是最受欢迎和最安全的类型之一，涉及将食品罐浸入沸水中进行消毒。另一种常见的方法也被普遍认为是安全的正确的做法是用压力蒸煮食物罐。使用罐装系统并仔细遵循说明，对于避免肉毒中毒、食物中毒和其他可能致命的污染非常重要。

罐装盐。
最基本的水浴罐装系统可在20美元左右购买美元（USD），通常包括一个大搪瓷罐，一次可装七到九罐。这种方法包括将食品罐放在罐底部的架子上，注入适量的水，煮沸一定时间，以充分杀死食物中的细菌然后密封罐子以备储存。虽然这个简单的系统很划算，但一个刚开始在家里装罐头的人可能会想买一个更昂贵的工具，包括说明书和食谱、可密封的罐装罐等配件，在罐头水浴中煮沸罐头食品有助于杀死罐头食品中生长的危险细菌
压力罐装系统包含与水浴相同的主要部件，但罐子是在压力锅中煮沸的，压力锅有密封盖，温度比单独开水的温度更高。压力锅通常成本更高，起价约80美元，而且这个过程需要更长的时间才能完成。但是，它们可以用于任何类型的食物，但是不像沸水罐，它不能用于低酸性食品，如乳制品，肉类，这是因为一些在低酸性环境中生长的食源性细菌可以在沸水温度下存活。

一罐腌制的玉米片。
一些家庭罐头制造商可能不使用罐装系统，许多人认为把热的食物放在罐子里并密封就足够了。可以找到食物保存方法的说明，包括微波炉、在烤箱中加热罐子或使用洗碗机。美国农业部（USDA）说，这些过程不安全，因为它们没有对罐头器具进行充分的消毒清除食物中的细菌，不应使用。美国农业部建议那些希望在家里装罐头的人使用水浴或压力锅罐装系统，以降低食物中毒的风险。

可以使用罐子升降器从沸水罐中取出消毒过的罐子。