什么是恰娜·玛萨拉(Chana Masala)？

香奈玛萨拉是一道美味的菜肴，由煮熟的鹰嘴豆，也叫鹰嘴豆，还有洋葱、蒜瓣和各种香料等配料组成。尽管这种辛辣的蔬菜在世界许多地方越来越受欢迎，几个世纪以来，它一直是巴基斯坦和印度北部美食的传统部分。在印度，它不仅出现...

香奈玛萨拉是一道美味的菜肴，由煮熟的鹰嘴豆，也叫鹰嘴豆，还有洋葱、蒜瓣和各种香料等配料组成。尽管这种辛辣的蔬菜在世界许多地方越来越受欢迎，几个世纪以来，它一直是巴基斯坦和印度北部美食的传统部分。在印度，它不仅出现在大多数餐馆的菜单上，街边小贩的摊位上也有这种菜。Chana是印地语中用来形容这道菜中的褐色鹰嘴豆。

香娜玛萨拉可以在上面撒上一点普通酸奶。
这道菜制作简单，烹调迅速，是理想的最后一分钟晚餐，是一个不错的选择对于孩子们来说，这是一道完美的菜，即使是菜鸟新手也可以尝试。除了罐装鹰嘴豆和水，配料通常包括洋葱、蒜瓣、橄榄油、柠檬汁和几种香料。洋葱和大蒜一起在小锅里炒几分钟直到变软，然后加入其他配料，盖上文火炖10-15分钟，偶尔搅拌，直到鹰嘴豆煮熟为止。香肠可以单独食用，但通常放在一层白米上。

香菜通常是用芫荽籽调味的。
香料使香菜味道丰富，香喷喷的味道。除了盐之外，传统上在这道菜中发现的香料包括咖喱粉、姜黄、香菜籽或粉、孜然和加兰马萨拉。一些食谱需要姜、辣椒、辣椒粉、芒果粉、石榴籽或其他口味。

香樟经常包括鹰嘴豆
Chana masala是一道多才多艺的菜肴，可以根据厨师的喜好进行调整。不同的调味品组合可以使用不同的量。可以加入切碎的西红柿或菠菜，有些人还可以加入鸡肉、牛肉、西坦肉等配料，使其更加丰盛，豆腐或豆豉。
这道菜可以在上面加一点普通酸奶或酸奶油。香奈玛莎香肠可以代替普通白米，也可以放在巴士马提米饭或糙米上，更健康的选择是糙米。用鸡汤或蔬菜肉汤代替水可以增强味道，此外，加入青辣椒或墨西哥胡椒可以给这道菜带来额外的刺激。香奈玛萨拉甚至可以根据特定的文化定制；例如，对于犹太口味，除了鹰嘴豆之外，还可以用扁豆制作。

masala经常被用来调味豆腐菜。