什么是酸橙(Key Limes)？

酸橙是普通波斯酸橙的一种更小、更香的同类植物。酸橙的直径只有1到2英寸（2.5到5厘米），比其他酸橙小得多。酸橙比波斯酸橙更香，但不常见。酸橙的区别不在于大小。它的果皮比大波斯品种的更薄更细，颜色更浅，呈黄绿色。酸橙...

酸橙是普通波斯酸橙的一种更小、更香的同类植物。酸橙的直径只有1到2英寸（2.5到5厘米），比其他酸橙小得多。

酸橙比波斯酸橙更香，但不常见。
酸橙的区别不在于大小。它的果皮比大波斯品种的更薄更细，颜色更浅，呈黄绿色。酸橙的酸性更强，种子也更多，与大的酸橙相比，酸橙也有更独特的香气。这些品质使酸橙因其烹饪贡献而备受推崇，尤其是与之同名的酸橙派。

一种在水中切片的酸橙。
，矮树，成熟时保持相当小的高度，大约12到16英尺（4到5米）。也有矮小的树品种可供容器种植。主要的石灰树的树枝和树干呈灌木状，树枝不仅生长在树冠上，而且生长在树干下方相当远的地方好吧。青柠的叶子呈椭圆形，浅绿色，花呈黄白色，边缘有淡紫色。
这种青柠对寒冷极为敏感，需要大量的阳光直射。它对土壤不挑剔，只不过需要排水良好。这棵青柠树终年都会结出果实在理想条件下，但在晚春至初秋是最多产的
据信，金石灰起源于东南亚，通过西班牙的探险家穿过中东到达西西里岛和西班牙，最终通过西印度群岛和佛罗里达群岛到达新大陆。从那里，种植在北美的适当地区。
主要的酸橙全年都可以在商店新鲜出售，并且可以购买瓶装的酸橙汁。酸橙是维生素C的极好来源，可以增强许多食物的风味，包括鸡肉、鱼、贝类，以及其他海鲜。酸橙汁给沙拉酱、卤汁、鸡尾酒和果汁增添了一种酸味，当然，酸橙是著名的酸橙派中的明星。
在选择酸橙时，要注意光滑，无瑕疵的黄绿无褐色斑点的果皮。酸橙的重量应与它们的大小相称。主要的酸橙可在室温下储存几天，或在冰箱中的塑料袋中保存长达两周。如需长期储存，挤压酸橙，将果汁冷冻在冰块托盘中。将冷冻的柠檬块储存在冰箱中可密封的塑料袋中。

主要的酸橙需要大量的阳光直射。